Hafta sonu kardeşlerimle toplanıp iki günlüğüne yazlığa gittik. Kırmızı biber alıp közledik. Ben her sene yapıp dondurucuya koyuyorum. Gerçi biraz yorucu oluyor ama alışkanlık işte. Kalabalık olunca daha güzel oluyor, gırgır, şamata, sohbet vaktin nasıl geçtiğini anlamıyorsunuz. İki günde yaptığımız için bu sene daha kolay oldu, daha önceki seneler günübirlik gidip yapıyorduk. Az da değil 100 kilo yaptık,yanlış okumadınız yüz kilo ama sadece bana değil, annemlere ve üç kardeşimede yapıldı. Ne yapalım çok seviyoruz. Sağlıkla yeriz inşallah. Tabi bu kadar işin arasında, kolay ve çabuk bir yemek yapmak lazımdı, bende bu kızartmayı yaptım hemen, hem kısa sürede yapılıyor hemde fazla uğraştırmıyor. Tarif vermeğe gerek yok, istediğiniz kadar malzemeyle yapabilirsiniz. Önce bir tencereye biberleri doğrayıp az yağda kızartılır. Ardından patlıcanların bütün kabukları soyulup, küçük küçük doğranarak tencereye ilave edilip kızartılır. Sonra domateslerde rondodan çekilip konur. En son tuz ve dövülmüş sarımsak konarak pişirilir. Domatesler suyunu bıraktığı için su koymuyorum ama, az domates kayarsanız biraz su ilave edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Eşimin ablası, bir lokantada bu çorbayı içip çok beğenince içindeki malzemelerini sorup öğrenmiş, ve tabi evde deneyince aynı lokantadaki gibi tadı yakalamış. Bizde o akşam onlara gidince tattık. Gerçekten çok güzeldi. Nefis bir çorba, bende devamlı yapıyorum. Benim favori çorbalarımın birinci sırasında yer alıyor. Çok değişik bir tat, denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
3 adet tavuk kalça (göğüste olabilir)
1 küçük soğan
1 havuç
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1,5 lt su
tuz
çok az sıvıyağ
Yapılışı:
Tavukları küçük kuşbaşı gibi keselim. Bir tencerede sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğanları kavuralım. Tavuk etlerimizide ilave edip biraz kavuralım. Suyunu ilave edip kaynatalım. (ben düdüklüde 10 dk kaynatıyorum) Sonra havucumuzu rendeleyip ilave edelim. Ayrı bir yerde yumurta sarısı,un ve sütü çırpalım. Et suyu ile ılıştırıp, tencereye yavaş yavaş ilave edelim. Tuzunuda koyup biraz daha kaynatalım. İstenirse üzerine yağ ve pulbiber yakıp konulabilir.
Afiyet olsun…
Bu yemeği bayramda gelen misafirlerime yapmıştım. Herkesten olumlu ve güzel sözler alınca, bende sizlerle paylaşmak istedim. Hem görüntüsü hoş, hemde fırında piştiği için daha hafif oluyor.
Malzemeler:
1 kilo kıyma
1 yumurta
2 soğan
4 dilim ekmek içi
tuz
karabiber
kekik
Püre için:
500gr patates
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
kaşar peyniri
tuz
Sosu için:
1 büyük domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
biraz su
biraz sıvıyağ
Yapılışı:
Köfte için bütün malzemeleri karıştıralım. Limon büyüklüğünde parçalar alıp, ortası çukur köfteler yaparak borcama dizelim. Fırında 20 dakika pişirelim.
Domatesleri rendeleyip, diğer malzemeleride ekleyerek biraz pişirelim ve borcama dökelim.
Patateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayarak haşlayalım. Sonra suyunu süzüp ezelim. Bir tencereye kaşar hariç diğer malzemeleri koyup biraz pişirelim. Ateşten alınca kaşar peynirini ilave edelim. Köftelerin çukurlarına şekil vererek koyalım. Tekrar fırına verip kızartalım.
Afiyet olsun…
Bu da üçüncü ve son baklava. Üç tepsi baklava bayramda üç gün boyunca misafirlere ikram edildi, afiyetle yenildi. Artık bir süre tatlı yapmam herhalde. Bu baklavayıda, önce bir bezeyi açabildiğimiz kadar ince açılıyoruz. Dörde bölüp, her parçasını ince oklavaya (Yani eski tahta elbise askısının alt tarafındaki ince yuvarlak tahta ile yapıyorum.) sarıp büzüyoruz. Ben bir kısmını cevizli yaptım. Oklavadan çıkartıp ortadan kesiyoruz, kıvırıp tepsiye diziyoruz. (bir yufkadan sekiz adet çıkıyor) Hamurun tarifine buradan bakabilirsiniz. Ayrıca, siteme yorum bırakıp bayramımı kutlayan arkadaşlarıma, bu ince düşüncelerinden dolayı çok teşekkür ederim. Malesef vaktim olamadığından ben kimseye uğrayamadım. Onun için buradan tekrar bütün blog arkadaşlarımın bayramını en içten duygularımla kutluyorum.
Evet, bu baklavada gül şeklini verdiğim ikinci tepsi. Sağolsunlar gelen gidenimiz çok olduğu için bu akşam bu tepside biter herhalde. Yarında üçüncü tepsiyi şerbetler ve sizlere sunarım. Hamur aynı, şekli değişik.Yine bezemizi açıp dörde bölüyoruz, alttaki resimde görüldüğü gibi şekil veriyoruz. Hamurun tarifini buradan bakabilirsiniz.
Afiyet olsun…
28 Eylül 2009 | 
Kategori: 
Etiketler: 
Yorum Yok
Bu Yemeği Yazdır!
2 Yorum Var
Son Yorumlar