|
|
Bu gün akşama kadar dışarıda işim olunca eve geç geldim. Yorgun olunca evdekilerde yemek yapma sadece kıymalı makarna yap yeter deyince bende hemen kolları sıvayıp mutfağa girdim. Hemen makarna haşlandı, kıyma kavruldu, kısa zamanda bu güzel makarna yapıldı. Bir güzel afiyetlede yenildi. Bende sıcak sıcak dumanları tüterken siteye koyayım dedim.
Malzemeler:
1 paket makarna
300gr kıyma
1 soğan
1 büyük domates
2 sivri biber
sıvıyağ
tuz
karabiber
maydonoz
Yapılışı:
Bir tencere kaynayan suya biraz sıvıyağ ve tuz koyup, makarnaları içine koyalım. Makarnalar haşlanınca süzelim. Bu arada bir tencereye biraz sıvıyağ koyup, küçük küçük doğradığımız soğanları koyalım. Biraz kavrulunca kıymayı ve sivri biberi ilave edelim. Domateslerimizide doğrayıp koyalım. Tuzunu ve karabiberinide koyup domatesler suyunu çekene kadar kaynatalım. Süzdüğümüz makarnayı bir tabağa koyup üstüne kıymalı harcımızı koyalım. En üstüne maydonoz doğrayıp koyalım.
Afiyet olsun…
Üç sene önce resim kursuna yazılmıştım, iki sene devam ettim. Haftada bir günümü resim yaparak geçiriyordum. Resim yapmayı çok seviyorum, insanı o kadar dinlendiriyorki herşeyi unutup sadece yaptığın resime odaklanıyorsun. Ayrıca güzel dostluklarda ediniyorsun. Öğle paydoslarında hep beraber evden getirdiğimiz yiyecekleri güzel sohbetler eşliğinde paylaşmamızda ayrı bir güzellikti. Bir gün, arkadaşımızdan biri bu un kurabiyesini yapıp getirmişti, herkes çok beğenince hemen tarifi alındı. Dün bu tarifi bulunca hemen denemek istedim, tabi sonuç çok güzel oldu. Muhteşem bir tad, ağızda eriyip gidiyor.
Malzemeler:
1 paket margarin(oda ısısında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Margarini pudra şekeri ile karıştıralım. Sıvıyağı da ilave edelim. En son ununu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru dörde bölüp, her bir parçayı yuvarlayarak uzatalım. Üstüne hafifçe bastırarak biraz düzeltip belli aralıklarla verev şeklinde keselim. Tepsiye dizip üzerlerini çatalla şekil verelim. 150C de pişirelim. Soğuyunca üzerlerine biraz pudra şekeri serpilir. Bu ölçü ile büyük boy fırın tepsisi tam geliyor.
Afiyet Olsun…
Köftenin yanına olmazsa olmazım bulgur pilavıdır. Rumeli kültüründe bulgur pilavı hiç yoktur. Annem hiç yapmazdı. Arada bir lokantalarda kebapların yanında yerdim hep, ta ki evlenene kadar. Eşimin ailesi sık sık yapardı. Bende onlarda yiye yiye alıştım ve daha çok sever oldum. Annemleride alıştırdım şimdi sık sık yapıyorum onlarada. Bazen etli bazen sade olarak tüketiyoruz. Bugünde köftenin yanına sadesini yaptım.
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı su
1 soğan
2 sivri biber
1 kırmızı biber
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
sıvıyağ
Yapılışı:
Geniş bir teflon tencereye sıvıyağı koyalım. Soğanımızı yemeklik doğrayıp ilave edelim. Biberlerimizide küçük kesip ilave ederek hepsini kavuralım. Domateslerimizi rendeleyip katalım, ardından salçalarımızıda koyup biraz daha kavuralım. Sıcak suyumuzu, bulgurumuzu ve tuzumuzuda koyup bir defa karıştırarak kapağını kapatalım. Kaynayınca ateşi biraz kısarak pişirelim.
Afiyet Olsun…
Sizlere yine kolay bir tarif. Hem lezzetli, hemde pratik yapılan bir yemek. Lezzet olarakta çok güzel. Ailece çok severek yediğimiz yemeklerden biridir. Yanında pilav ve göbek salatada oldumu güzel bir akşam yemeği hazır demektir.
Malzemeler:
6 tane tavuk baget
1 soğan
2 domates
3 sivri biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
Yapılışı:
Bagetleri yıkayıp bir tencereye koyalım. Üstüne soğanı, sivri biberleri ve bir domatesi doğrayıp koyalım. Bir domateside rendeleyip koyalım. Tuz karabiber ve sıvıyağınıda ilave edelim. En son suyunu koyup kaynatalım. (Ben düdüklüde yaptığım için yarım su bardağı su koyup 15dk kaynatıyorum.Siz tencerede yapacaksanız biraz daha fazla su koyarsınız.)
Afiyet Olsun…
Çocukların çikolata krizleri tutunca bende kolay ve çabuk yapılan toplardan yaptım. Sık sık yaptığım bir tariftir. Ayrıca evde bulunabilecek malzemeyle yapıldığı için çok pratik oluyor. Bir kısmını hindistan cevizine buladım, bir kısmınıda bitter çikolataya batırıp süs şekerleriyle süsledim. Bu tarifimi YE# 50 -ÖNCE GÖZE SONRA DAMAĞA etkinliğine gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum..
Malzemeler:
300gr petibör bisküvi
1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
50gr eritilmiş margarin
Yapılışı:
Bisküvileri rondodan geçirip bir kaba koyalım. Diger malzemeleride ilave edip yoğuralım. Küçük parçalar korparıp yuvarlayarak çubuklara geçirelim. Bitter çikolatamızı benmaride eritelim. Çubuklardan tutarak toplarımızı çikolataya batıralım. Üzerine süs şekerlerini serpiştirelim. Biraz buzdolabına koyup çikolatanın donmasını bekleyelim. Ayrıca yuvarladığımız küçük topları hindistan cevizine bulanarakda yapılıyor. Aşağıda yaptığım gibi…
Afiyet Olsun…
Lokum deyince insanın aklına tatlı bir şey geliyor, ama bu lokum tuzlu. Buda Rumeli lezzetlerinden biri, niye lokum dediklerini bende bilmiyorum, herhalde lokum gibi bir lezzete sahip olduğu için olabilir. Puf puf muhteşem bir lezzet. Kime yaptıysam herkes çok beğenip tarif aldılar. Bende bu lokumları yazın gelen misafirlerime yapmıştım. Ancak yayınlamak kısmet oldu. Size tavsiyem mutlaka bir defa deneyin pişman olmayacaksınız. Gelen misafirlerim kalabalık olduğu için ben iki ölçü yaptım. Aşağıdaki tarif bir ölçü içindir.
Malzemeler:
3 yumurta
3 su bardağı yoğurt
5-6 su bardağı un (tahminen)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat(kaşığı silkeleyip fazlalığını dökelim)
Yapılışı:
Yumurta ile yoğurdu kaşıkla karıştıralım. Tuz ve karbonatıda ilave edelim. En son unu koyarak kaşıkla karıştıralım. Üstünü örtüp yarım saat dinlendirelim.
Afiyet Olsun…
1. Resim deki gibi ele yapışan bir hamur olacak.
2. Resim Hamuru unlu tezgaha koyup bir iki defa yuvarlayalım. uzun bir parça kesip elimizle hafif bastırıp aralıklı keselim. Altından ve üstünden bıçakla şekil verelim. Düzde yapılabilir.
3 Resim Bol yağda kızartalım. Kızartırken hamurların üstüne kaşıkla devamlı yağ atalım. ( daha çok kabarmasını sağlar.)
Dün yemek yapmak konusunda o kadar kararsızdımki ne yapacagıma bir türlü karar veremedim.Yaz sebzelerinden artık bıkmıştık, kış sebzeleri çıktı ama kışın nasıl olsa bol bol yenecek diye evdekiler istemiyorlar. Bende şaşırdım kaldım, evde yemek seçenler olunca çok zorlanıyorum, herkesi aynı anda memnun etmek çok zor. Bende böyle kararsızlıkla girdiğim mutfaktan bu yemeği yaparak çıktım.
Malzemeler:
150gr kıyma
4-5 patates
1 soğan
2 sivri biber
1 büyük domates
1 tatlı kaşığı salça
1/2 çay kaşığı karabiber
tuz
sıvıyağ
Yapılışı:
Bir tencerede yağla, yemeklik doğranmış soğanı kavuralım. Ardından kıymayı koyalım. Sivri biber ve domateside doğrayıp ilave edelim. En son salça, karabiber ve tuzunuda koyup biraz daha kavuralım. Teflon tepsiye patatesleri yuvarlak şeklinde doğrayıp düzgün şekilde koyalım. Üstüne kavurduğumuz kıymalı karışımı koyalım. Bir kenarından suyunuda ilave edelim.(su kıymalara değmeyecek kadar olacak, gerekirse sonrada su ilavesi yapılabilir.) Patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Artık domateslerin o güzelim kokusu, tadı bitmek üzere olduğu için, eşiminde ısrarı üzerine domatesli pilav yaptım. Eşim ve ben çok seviyoruz. Fakat çocuklar yemediği için çok yapmam onlar yemediği zaman benimde içime sinmiyor. Bu gün vaktim vardı bende hem sade, hemde domatesli yaptım. Mis gibi olmuştu afiyetle yedik.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 büyük domates
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Önce domatesleri rendenin küçük tarafıyla rendeleyelim. Teflon tenceresine yağı koyup domatesleri kavuralım. Pirincimizide ilave edip biraz daha kavuralım. Suyunu ve tuzunu koyup pişirelim.
Afiyet Olsun…
Bir börek çeşidi daha sunuyorum sizlere. Bu börek te arnavut böreği yani elde açılıyor. Daha önce kıymalısını yapmıştım bu sefer peynirlisini yaptım. Tarifini ve yapılış resimlerini mantı böreğinde vermiştim. Kıymalı kol böreğinede bakabilirsiniz.Tarif aynı, yapılışlarıda aynı fakat mantıda kare kesiyorduk,bunda peynirini koyup katladıktan sonra kesiyoruz. Aşağıdaki resim gibi…
Tarif ve yapılış resimlerine buradan ulaşabilirsiniz.
Bilgisayarım geldi en sonunda, tam bir aydır tamirdeydi. Anakartı yanmış, garanti kapsamında olduğu için bu kadar uzun beklettiler. Gerçi çocuklarınki ile idare ediyordum ama bütün resimlerim bu bilgisayardaydı. Tabi resimlerimede kavuşmuş oldum. Bu pastayı yazın gelen misafirlerime yapmıştım. Çocuklarım çikolata ve krokanı çok sevdikleri için, onların ısrarı üzerine böyle bir pasta çıktı meydana. Çokta beğendiler.
Malzemeler:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 kahve fincanı kakao
1 paket kabartma tozu
Ara kreması için:
1 paket cremole
2 su bardağı süt
Üst kreması için:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 su bardağı süt(keki ıslatmak için)
Krokan İçin:
400 gr şam fıstık
şeker
Yapılışı:
Krokanın tarifine buradan bakabilirsiniz.
Yumurta ile şekeri iyicene çırpalım. Kuru malzemeleride eleyerek ilave edelim. Yağlanmış 28 cm lik kalıbımıza koyalım. 175C de pişirelim.
Soğuyan pandispanyamızı ikiye bölüp, iki katınıda sütle ıslatalım. . Cremole ile soğuk sütü çırpıp arasına koyalım. Üstünede krokanların yarısını serpiştirelim. Krem şantiyi sütle çırpıp, pastanın her tarafına sıvayalım. En üstüne kalan krokanları koyup süsleyelim.
Afiyet Olsun…
|
.::Önemli::. Sitemdeki fotoğraf ye yazıların tüm hakları saklıdır. İznim olmadan veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz. Aksi taktirde hukuki kaynaklara başvurulacaktır. Lütfen emeğe saygı gösterelim...
Teşekkürler - SevimliMutfak
|
Etiketler: 
1 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
3 Yorum Var
Son Yorumlar