Fırında Hamsi
Bugün eşim elinde hamsi ile geldi. Çocuklarım kızartmasını çok sevdiği için bende hep ayıklayıp mısır ununa bulayarak az yağda kızartıyordum. Fakat bugün yorgun olduğum için fırında yapmaya karar verdim. Hem aygazı ve etrafı batırmamış olacaktım, hemde ev balık kokmayacaktı. Gerçekten fırında hem daha hafif oluyor hemde etrafı temizleme derdi yok. Balığı yedikten sonra doğru karar verdiğimi anladım. Çok güzel olmuştu. Maydanoz ve taze soğan çok güzel bir lezzet vermişti. Yanındada bol rokalı salata ile muhteşem…
Malzemeler:
1,5 kilo hamsi
1 demet taze soğan
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
biraz sıvıyağ
limon
Yapılışı:
Taze soğanları ve maydanozu küçük keserek karıştıralım. Balıkları, kılçıklarınıda çıkartarak temizleyelim. Bol su ile yıkayıp süzdürelim. Üstüne tuz serpip harmanlayalım. Fırın tepsimizi hafif yağlayıp balıkların yarısını dış kısmı alta gelecek şekilde dizelim.(ben tepsinin altına yağlı kağıt koydum balıklar yapışmasın diye) Üstüne soğan ve maydanoz karışımını eşit şekilde koyalım. Kalan balıkları dış kısımları üste gelecek şekilde malzemelerin üstüne dizelim. Limon dilimleri koyalım. Biraz karabiber serpelim. En son çok az yağ gezdirerek fırına verelim. Kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Fırında Hamsi 2
Tek Kişilik Pastalar
Pasta yapmak çok zevkli, şeklini tasarlamak ve süslemek çok hoşuma gidiyor. Severek yapıyorum. Gerçi daha çok yol almam gerekiyor bu konuda. Hele görünüşü şık, tadı da güzel olunca birde tadanlar tarafından beğenilince çok mutlu oluyorum. Bu pastaları yaparken, tek porsiyonluk yapayım ve bol çikolatalı olsun istedim. Pandispanya yapıp yuvarlak kalıpla kestim. İçlerini oyup çikolata doldurarak kapattım. Dışınıda tekrar çikolata ile kapladım. Ailece çok beğendik. ( çocuklar çok çok çok beğendiler) Yılbaşı akşamıda aynı pastadan yapmamı istediler. Bende bu tarifimi Tuzbiber dergisinin Yılbaşı sofraları etkinliğine gönderiyorum.
Pandispanyanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
Üst kaplaması için:
100 gr bitter çikolata
100 gr krema
beyaz top şeker
Dolgu için:
100 gr beyaz çikolata
100 gr krema
Yapılışı:
Kremamızı bir tencereye koyup ateşe koyalım. Kaynamaya başlamadan ateşten alıp, küçük doğranmış bitter çikolata parçalarını içine koyup çikolatalar eriyene kadar karıştıralım. Bir kenarda oda ısısına gelene kadar bekletelim. Beyaz çikolatayıda aynı bu şekilde yapalım. Pandispanyamızı yuvarlak kalıpla keselim. Kabak oyar gibi içlerini oyalım. Beyaz çikolata ile içini dolduralım. Oyduğumuz pandispanyanın üst kısmını ince kesip, pastamızın üstünü kapatalım. Diğerlerini de aynı şekilde yapalım. Yaptığımız pastaları bir tele koyup, üstüne bitter çikolatayı dökelim. Üzerini top şekerlerle süsleyelim.
Afiyet Olsun…
Tek Kişilik Pastalar 2
Tek Kişilik Pastalar 3
Meyaneli Et Suyu Çorba
Bu çorbayı annem çok güzel yapardı. Yani annemden öğrendiğim bir tarif. Bende dana etinden yahni yapınca, önce biraz eti kaynatıp suyunu çorba için ayırmıştım. Bu çorba et suyu ile yapılıyor, fakat et suyunuz yoksa tablet et suyu ile de yapılır ama gerçek et suyu ile yapılan daha bir güzel oluyor. Muhteşem bir lezzet. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1,5 lt et suyu
2 yemek kaşığı un (dolu)
sıvıyağ (unu kavuracak kadar)
tuz
Üstüne:
biraz sıvıyağ
biraz kırmızı toz biber
karabiber (üzerine serpmek için)
Terbiyesi için:
Yarım limon
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağı koyup,unu ilave ederek kavuralım. meyanenin rengi hafif değişmeye başladığı zaman soğuk et suyunu hızlıca koyup devamlı karıştıralım. Koyulaşıp kaynamaya başladığı zaman tuzu koyup, kısık ateşte biraz daha kaynatalım. Çorba biraz soğuyunca bir kasede yumurta sarısı ile limonu çırpıp, çorbamıza yavaş yavaş dökelim. Bir cezvede yağ ve kırmızı biberi kızdıralım. Çorbamızı servis tabağına koyup, üstüne kızdırdığımız yağı koyalım. En üstüne karabiber serpelim. ( üstüne yağ kızdırmayıp sadece karabiber serperek de içilebilir.)
Afiyet Olsun…
Dana Etli Yahni
Bizim evde en sevilen yemektir. Bilhassa eşim çok sever, onun için sık sık yapılır. Benimde dondurucuda dana etim vardı bayramdan kalma onunla yaptım. Yanındada pilav olmazsa olmazımızdır. Bir de rokalı havuç salatası yapınca menü tamamlandı. Ayrıca et suyundan çorbada yaptım ama onu yarın akşam yazarım artık.
Malzemeler:
750 gr dana kuşbaşı (tahminen)
2 tane soğan
2 domates
3 sivri biber
3 yemek kaşığı domates suyu(yoksa biraz salça)
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
sıvıyağ
Yapılışı:
Ben düdüklüye eti ve bol suyu koyup açık olarak 5 dk kaynattım. Tahminen 1 su bardağı kadar suyu tencerede bıraktım, gerisini çorba yapmak için aldım. Soğanları yemeklik doğrayıp ete ilave ettim.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğradım. Biberleride doğrayıp etlere ilave ettim. Yazın yaptığım domates suyundan koydum renk vermesi için, eğer yoksa biraz domates salçası koyabilirsiniz. Tuz, karabiber ve yağınıda koyup 20 dk kaynattım. Tencerede yapıyorsanız etler yumuşayana kadar kaynatın. Eğer et suyuna ihtiyacınız yoksa önceden eti kaynatmayın bütün malzemeleri çiğ olarak koyup beraber kaynatın.
Afiyet Olsun…
Salata
Domates Soslu Makarna
Hafta sonunu ailece dışarıda geçirince, akşam eve geldiğimizde karnımız fazla aç olmadığı için canımız yemek istemedi. Bende soslu makarna yapıverdim.
Malzemeler:
1/2 paket yassı spagetti
2 domates
1 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
tuz
sıvıyağ
kaşar peyniri
Yapılışı:
Bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım. Su kaynayınca makarnaları ilave edip 10 dk kaynatalım. Makarna kaynarken sosumuzu hazırlayalım. Bir tavaya biraz sıvıyağ koyup, ezilmiş sarımsakları atıp kavuralım. Domatesleri rendeleyip ilave ederek kavurmaya devam edelim. En son küçük doğradığımız maydanozları ve tuzu koyup ateşten alalım. Süzdüğümüz makarnayı sosa katıp karıştıralım. Makarnayı servis tabağına koyup, üstüne kaşar peyniri koyalım.
Afiyet Olsun…
24 Aralık 2009 | 
Kategori: 
Etiketler: 
Yorum Yok
Bu Yemeği Yazdır!
4 Yorum Var
Son Yorumlar