Kuru Fasulye (Sucuklu)
Kuru fasulyeyi ailece çok sevdiğimiz için çeşitli şekillerde pişirerek, sık sık yaparım. Bazen güveç kaplarında, bazen fırında yapıyorum. Ama bu sefer düdüklüde pişirip, sucuklu yaptım. Çok güzel oldu, bu güzelliği veren tat tabiki sucuğun muhteşem tadı oldu. Yugoslavya’dan gelen bir yakınımın getirdiği sucukla yaptım. Bu sucuk buradaki sucuklara benzemiyor, tadı çok değişik. Sarımsak konulmayıp soğanla yapılıyor ve hafif acı oluyor. Yapılan sucuklar bir ipe dizilip, altında hafif yanan odun ateşinde kurutuluyor. İşte sucuğa lezzet verende bu isli koku oluyor. Ne zaman ordan sucuk gelse hemen ilk önce bu yemeği yaparım.
Malzemeler:
300 gr kuru fasulye
1 soğan
4-5 yemek kaşığı domates suyu(yoksa salça)
1 tatlı kaşığı tuz
sıvıyağ
sucuk
Yapılışı:
Sabahtan kurufasulyeleri sıcak suya koyup akşama kadar bekletelim. ( ben düdüklüye koyup düdüğü çıktığı zaman ateşten alıp bekletiyorum) Bir tencereye soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağında biraz kavuralım. Domates suyunu koyup biraz daha kavuralım. (yazın yaptığım domates suyundan koydum, sizin yoksa salça koyabilirsiniz) Kurufasulyelerin suyunu süzüp tencereye koyalım. Tuzunu ve fasulyelerin hizasına gelecek kadar suyunuda koyup pişirelim. Benim fasulyelerim düdüklüde 10 dk da pişiyor. Fasulyenizin cinsine göre zamanı daha uzun tutabilirsiniz. Sucukları dilimleyip az sıvıyağda biraz kızartıp yemeğimizin içine koyalım.
Afiyet Olsun…
Kuru Fasulye (Sucuklu)
Çikolata soslu kek
Canımız tatlı istediği bir akşam, hemen evde bulunan malzemelerle yapılan bir pasta. Gerçi tam pastada denilemez ya, onun için soslu kek dedim. Bizim evde hazır keklerden her zaman bulunur. Çocuklarım hazır kekleri evde yapılan keklerden daha çok seviyorlar. Beyaz çikolata sosunuda ilk defa almıştım denemek için, kısmet bu akşammış. Böğürtlenlerimide hemen dondurucudan çıkarttım tat versin diye. Ama ben beyaz çikolata sosunu çok beğenmedim. Ben aslında çocukkende çikolata hiç yemezdim, çok sonra bitter çikolata çıkınca bir tek onu yemeğe başladım. Hala sütlü çikolatayı pek sevmem illa bitter olacak. Belkide bu yüzden beyaz çikolata sosunu pek sevemedim. Tarif vermeye gerek yok sanırım. Beyaz çikolata sosunu arkasındaki tarife göre pişirip, soğutarak kekin üstüne döktüm. Böğürtlenleride üstüne dizip hemen servis yaptım. Böylece bir tatlı krizi daha aşılmış oldu…
Çikolata soslu kek
Sebze Çorbası
Havalar artık iyice soğudu, kış ta kendini göstermeye başladı. Sabah kalktığımızda kar yağıyordu ama yerler tutmadı. Şöyle lapa lapa yağsa her taraf bembeyaz olsa ne güzel olur. Bu soğuklarda da şöyle sıcacık sebzeli çorbaya kimse hayır demez herhalde. Bu çorbayı oktay usta televizyonda yapmıştı. Bende hemen yapmış ve çok beğenmiştim. O günden beri kışın devamlı yaparım. Çok güzel ve sağlıklı bir çorba.
Malzemeler:
1 havuç (rendelenmiş)
1 patates (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağ
1,5 lt su (tahminen)
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı un
3-4 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon
tuz
dereotu (üstüne koymak için)
Yapılışı:
Tencereye tereyağını koyalım. Rendelenmiş havucu koyup biraz kavuralım. Rendelenmiş patateside ilave edip biraz daha kavuralım. Suyunu koyup biraz kaynatalım. Bir kasede un, yoğurt,limon, yumurta sarısını ve biraz su ile çırpalım. Çorbanın suyundan biraz alarak ılıtalım ve tencereye yavaşça ilave edelim. Tuzunuda katıp biraz daha kaynatarak ateşten alalım. Dereotunu doğrayıp üstüne koyalım.
Afiyet Olsun…
Sebze Çorbası
Zeytinyağlı Yer Elması
Kışın yediğimiz ağır etli yemekler, tatlılar ve böreklerden başka arada insanın canı hafif yemeklerde istiyor. Pazarda yer elmasını görünce dayanamayıp hemen aldım. Çok severim bu sebzeyi, hem besleyici hemde A ve C vitaminleri ile kalsiyum, demir ve fosfor mineralleri açısından çok zengin. Ayrıca bu kış günlerinde vücut direncinide arttırıyor. Faydalarını saymakla bitiremeyiz. Ama ben burda bitirip tarifi vereyim.
Malzemeler:
yarım kilo yer elması
1 soğan
1 havuç
sıvıyağ
tuz
Yapılışı;
Yer elmaların kabuklarını soyup 2 veya 3 e bölelim. Havucun üst kabuğunu sıyırıp yuvarlak şeklinde keselim. Hepsini beraber yıkayıp süzülmeye bırakalım. Bir tencereye yağımızı koyup soğanları yemeklik doğrayarak biraz kavuralım. Süzülen sebzeleri ilave edip bir iki defa kavuralım. Tuzumuzuda koyup, 1-veya 1,5 su bardağı su ilave ederek pişirelim. ( ben düdüklüde düdüğü çıktıktan sonra 3 dakika kaynatıyorum) Arzu ederseniz bir tutam pirinçde koyabilirsiniz ama ben koymuyorum. Çok çabuk pişen bir sebze olduğu için normal tencerede de pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Zeytinyağlı Yer Elması
Kabak Tatlısı
Hosttan kaynaklanan sorun yüzünden sitemin altı gün kapalı kalması, (en yakın zamanda değiştirmeyi düşünüyorum) annemin yine hastaneye yatması, (şu anda evde sağlığı çok şükür daha iyi) bunlar yetmezmiş gibi sitem açıldığında bir baktım onbir tarifim silinmiş. Gerçi hepsini yedeklemiştim tekrar siteme koydum, fakat yorumların silinmiş olmasına çok üzüldüm. Benim için çok değerliydiler. Anlayacağınız 2010′a iyi başlamadım, inşallah bundan sonrası iyi olur. Bu tatlımı geçen hafta yapmıştım. Kabak güzel olunca tatlımda çok güzel oldu. Bilmeyenler için kabak alırken dikkat etmeleri gereken püf noktalarınıda belirteyim. En iyi kabak düzce kabağıdır. (gerçi herkes düzce kabağı diye satıyor) Rengi koyu renk olacak . Kabağın turuncu renkli kısmına tırnağınızı batırın, zor batıyorsa güzeldir hemen alın derim.
Malzemeler:
1 kilo kabak
300 gr toz şeker
ceviz (üstüne koymak için)
Yapılışı:
Kabakları dilimleyip kabuklarını soyalım. Yıkayıp süzdürelim. Bir tencereye kabakları koyup, üzerine şekeri ilave ederek kapağını kapatalım. (su konulmayacak) Şekeri eriyene kadar çok kısık ateşe koyalım. Şeker eridikten sonra orta ateşe alıp yumuşayana kadar pişirelim. (tencerenin kapağını aralık bırakalım taşmasını önlemek için)
Not: Kabak tatlısını az şekerli seviyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Kabak Tatlısı
23 Ocak 2010 | 
Kategori: 
Etiketler: 
3 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Yorum Yok
Son Yorumlar