Bakla
Pazardan tazecik aldığım baklaları bir türlü yapamadım. Aslında sebzeleri fazla bekletmeden hemen yaparım ama bu sefer böyle oldu. Neyse ki bir hafta geçmesine rağmen hiç bir şey olmamış, bende daha fazla bekletmeyip bugün yapıp afiyetle yedik.
Malzemeler:
Yarım kilo bakla
1 soğan
3 yemek kaşığı riviera
tuz
dereotu
Yapılışı:
Baklaları bol su ile yıkayalım. Bir kaba su koyup, biraz un ve limon ilave edelim. Ayıkladığımız baklaları bu suya koyalım. (kararmaması için) Tenceremize yağı koyalım ve yemeklik doğradığımız soğanları biraz kavuralım. Baklayı ilave edelim. Tuz ve 1 su bardağı suyu koyup pişirelim. ( ben düdüklüde 10 dk pişirdim) Yiyeceğimiz zaman üzerine dereotu ve yoğut koyalım.
Afiyet Olsun…
Bakla
Kakaolu ve Kuru Meyveli Kek
Pazar günü çayın yanına kek yapayım dedim. Eşime ve çocuklarıma nasıl istersiniz diye sorunca, eşim cevizli ve kuru üzümlü, kızım kakaolu, oğlum kuru meyveli isteyince olan bana oldu tabi. Kek hamurunu yapıp üçe böldüm. Birine ceviz ve kuru üzüm ekleyip, küçük silikon kek kalıplarına paylaştırdım. ( 4 tane ) Diğer hamurların birine kakao, diğerine kuru meyve ekleyip dikdörtgen kalıbına önce meyveli karışımı koydum, üstüne kakaolu karışımı ilave ettim. Böylece herkesin istediği oldu. Bu kek tarifi benim klasik kek tarifimdir. Yıllarca aynı tarifi yaparım, beni hiç hayal kırıklığına uğratmamıştır. Muhteşem bir lezzet…
Malzemeler:
1 su bardağı yumurta(4 tane )
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
kuru meyve
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri iyicene çırpalım. Süt ve sıvıyağınıda ilave ederek çırpalım. Kakao hariç kuru malzemeleride katarak çırpalım. Hamuru üç ayrı kaba bölelim ve birine kakao, diğerine kuru meyve, ilave edelim. Kalıbımızı margarin ile yağlayıp, Meyveli karışımı koyalım. Üstüne kakaolu karışımı ilave edelim. 160 derecede pişirelim. Üçüncü kek harcımıza ceviz ve kuru üzüm koyarak yağlanmış küçük kalıplara koyalım ve pişirelim.
Not: Kek harcımıza koyduğumuz kuru meyve, ceviz, kuru üzüm gibi malzemeleri biraz unlayarak koyarsak dibe çökme olmuyor kekin her tarafına eşit dağılıyor.
Afiyet Olsun…
Kakaolu ve Kuru Meyveli Kek
Ceviz ve Kuru Üzümlü Kek
Kurabiye Çanakları
Dün gelen misafirlerime yaptığım bu güzel kurabiyeleri sizlerle paylaşmak istedim. Bir gazetenin verdiği yemek dergisinde bu kurabiyeleri görünce çok beğendim. Görünüş olarak çok hoş görünüyorlardı, fakat dün yapınca lezzetinide görüntüsü kadar beğendik.
Bu tarifimi Tuzbiber dergisinin düzenlediği kurabiyeler etkinliğine gönderiyorum.
Malzemeler:
2 su bardağı un
yarım paket margarin
yarım su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
Üzeri için:
3 büyük elma
10 tane kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
biraz damla çikolata
biraz ceviz
Süslemek için:
pudra şekeri
Yapılışı:
Elma ve kayısıları küçük küpler halinde kesip bir tavaya koyalım. Üzüm, şeker ve 2-3 kaşık suyu ilave edelim. Suyunu çekene kadar pişirelim. Ateşten alıp tarçın koyarak karıştıralım ve soğuması için bekletelim. Bir kapta pudra şekeri ile margarini karıştıralım. Suyu koyup, en son unuda ilave ederek yoğuralım. Hamura biraz un serperek merdane ile açalım. Kare şeklinde keselim ve küçük tart kalıplarına hafifçe bastırarak yerleştirelim. Elmalı harcın içine damla çikolataları cevizi koyup karıştırarak, kalıplara bölüştürelim. (ben 6 adet tart kalıbına yaptım, diğer kalan hamurları kurabiye kalıbı ile keserek sade yaptım) Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına verip, 15-20 dakika pişirelim. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpelim.
Afiyet Olsun…
Kurabiye Çanakları
Kurabiye Çanakları
Zeytinyağlı Barbunya
Havaların ısınmaya başlaması ve ilkbaharın geliyor olması pazar tezgahlarından belli oluyor. Tabi durum böyle olunca yazın dondurucuya koyduğum sebzeleri ve meyveleri kullanıp bitirmek gerekiyor. Bu barbunya yemeğide yazın dondurucuya koyduklarımdan yaptım. Ailece severek yediğimiz bir lezzet olduğu için sık sık yaparım. Yazın yediğimiz gibi aynı lezzette oluyor.
Malzemeler:
500 gr barbunya
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
2 domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı riviera yağ
Yapılışı:
barbunyayı biraz su ile ateşe koyalım. Kaynamaya başladıktan iki dakika sonra ateşten alalım. Suyunu süzerek çalkalayalım. Ayrı bir tencerede soğanı rendeleyelim, sarımsak, şeker ve yağ ile biraz kavuralım. Domatesleri rendeleyip koyarak biraz daha kavuralım. ( ben yazın yaptığım domates rendesinden koydum) Barbunyayı ve küçük doğradığımız havuçları ilave edelim. Tuzunu koyup, barbunyalarla aynı hizada olacak kadar su ilave ederek pişirelim. Ben düdüklüde 10 dk kaynattım, siz normal tencerede yaparsanız barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Servis yapılacağı zaman üstüne maydanoz koyalım.
Afiyet olsun…
Zeytinyağlı Barbunya
Çıtır Üçgen Tatlılar
Yine tatlı krizimiz tutunca, her zaman yaptığım tatlıların dışında değişik bir tat denemek istedim. Geçenlerde blogları gezerken mutfak sırlarında kravat tatlısı gözüme ilişti, tarifide kolay olunca hemen denedim. Hamuru tutup yufka büyüklüğünde açmam gerekiyordu, fakat hamur bana fazla büyük gelince iki bezeye böldüm. Bir tanesini yapıp kızarttım ama çok kabarıp şekilleri değişti.(iyiki ikiye bölmüşüm) Tadı güzeldi, dışı sert, içi yumuşaktı, fakat çocuklarım içinin yumuşak olmasını istemeyince diğer bezeyi yufka büyüklüğünde açıp karelere böldüm. İçine ceviz koyup üçgen şeklinde kapatarak kızarttım. Bu hali daha çok hoşumuza gitti, kıtır kıtır ağızda dağılan güzel bir tatlı oldu.
Malzemeler:
1 çay bardağı yumurta (2 tane)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı tereyağ
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Şerbeti:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
biraz limon
İçine:
ceviz
Yapılışı:
Şekerle suyu kaynatalım. Koyulaşmaya başladığında limonu koyalım ve ateşten alıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemelerini bir kaba koyup, unu azar azar ilave ederek yumuşak ve pütürsüz bir hamur yapalım. Hamuru yufka büyüklüğünde açalım. ( ben hamuru ikiye bölüp açtım ) Ortasına bir sira ceviz koyalım. Hamuru iki tarafından ortaya doğru itelim ve 4 cm aralıklarla kesip iki kenarını sıkarak kapatalım. Kızgın yağda kızartıp, hemen şerbete koyalım. Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alalım.
Afiyet Olsun…
Çıtır Üçgen Tatlılar
31 Mart 2010 | 
Kategori: 
Etiketler: 
3 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar