Nevzine Tatlısı
Kayseri’nin çok sevilen bir tatlısı olup, uzun süredir yapmak istediğim bir tatlıydı, nihayet geçen gün Emine Bederin tarifini yapabildim. Görüntü ve tat olarak benim devamlı yaptığım düz tatlıya çok benzetiyordum. Tadına bakınca yanılmadığımı anladım. Tek farkı bu tatlıda tahin olduğu için biraz daha ağırdı, ama harika bir lezzet, biz çok beğendik.
Malzemeler:
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 su bardağı eritilmiş margarin
3 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un (2 su bardağına yakın koydum)
Şerbeti:
3 su bardağı şeker (2,5 su bardağı koydum)
2,5 su bardağı su (2 su bardağı koydum)
Yapılışı:
Şekeri ve suyu tencerede kaynatıp şerbetini hazırlayalım.Ateşten alacağımız zaman 2-3 damla limon suyu damlatalım ve soğumaya bırakalım. Un, kabartma tozu ve ceviz hariç diğer malzemeleri bir kapta karıştıralım. Kabartma tozu ve unu ilave edelim. Cevizide koyup yağlanmış borcama veye tepsiye koyalım ( çok kalın olmasın). Elimizle düzeltip, kare şeklinde keselim ve üstünü çatalla çizelim. 200C de kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarttıktan 5-10 dk sonra soğuk şerbeti üstüne dökelim. Şerbet size çok gibi gelebilir ama değil sonra hepsini çekiyor.
Afiyet Olsun…
Nevzine Tatlısı
Beşamel Soslu Karnıbahar
Karnıbaharı sevmeyen çok kişi vardır herhalde, bilhassa çocuklar pek sevmiyorlar. Bu tarif o kadar güzel oluyor ki, hiç yemeyen bile çok beğeniyor. Aynı zamanda yemek olarak yapabiliriz, günlerimizde ılık salata olarak servis edebiliriz, birde et ve tavuk kızartmasının yanına koyabiliriz. Bence mevsimi bitmeden sık sık yapıp yemeliyiz.
Malzemeler:
1 adet büyük karnıbahar
1 kilo süt
1 su bardağı un
4-5 yemek kaşığı tereyağ
tuz
kaşar peyniri
Yapılışı:
Karnıbaharı parçalara bölüp tuzlu suda haşlayalım. Ateşten alınca suyunu süzüp borcama dizelim. Bir tencerede tereyağ ile unu biraz rengi dönene kadar kavuralım. Sütü ilave edip, muhallebi gibi pişirelim. tuz koyalım. Ateşten alınca karnıbaharların üstüne dökelim. 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir koyup eriyene kadar fırında tutalım. Sıcak veya ılık servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Beşamel Soslu Karnıbahar
Çıtır Poğaça
Arkadaşımda yediğim bu poğaçaları çok beğenince hemen tarifini istedim. Hem maya, hemde kabartma tozu kullanıldığını öğrenince çok şaşırdım. Bildiğimiz yumuşak mayalı poğaça gibi değil, ağızda dağılan çıtır bir lezzette, herhalde ismini bundan dolayı almış. Hamuru yoğurduktan sonra hemen şekil verip pişiriliyor.
Malzemeler:
1 paket margarin (eritilecek)
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya (ınstant kuru maya)
4 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
biraz peynir
dereotu
maydanoz
Yapılışı:
Margarini eritelim ve ılınınca içine tuz, şeker, sıvıyağ ve yumurtaları( bir yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayıralım) koyup karıştıralım. Peynir, dereotu ve maydanozu doğrayıp ilave edelim. Un kabartma tozu ve mayayı karıştırıp hamura yavaş yavaş koyarak yoğuralım. Bekletmeden hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine, ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve hemen bekletmeden ön ısıtma yapılmış fırında 180C de üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Çıtır Poğaça
Yeşil Zeytin Salatası
Hem renkli, hemde lezzetli bir salata. Seneler önce ilk defa arkadaşımda yemiş ve çok beğenmiştim, o günden sonra devamlı yapar oldum. Ayrıca, içinde tavuk olduğu için doyurucu bir salata. Yapmak isteyenlere aşağıda malzemeleri veriyorum, ölçülerini kişi sayısına ve damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
kırmızı biberli yeşil zeytin
salatalık turşusu
haşlanmış tavuk göğsü
mısır
maydanoz
taze soğan
limon
zeytinyağ
Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayıp soğutarak küçük parçalara ayıralım. Diğer malzemeleri doğrayıp, limon ve zeytinyağ koyarak karıştıralım. Tavuk etlerini de koyup karıştıralım.
Afiyet Olsun…
Yeşil Zeytin Salatası
Cevizli Kek
Hafta sonu yaptığım cevizli keki taze taze hemen yayınlıyorum. Kek tarifi yine benim değişmez klasik tarifim. Arada bazen değişik tarifler denesemde bu tarifim her zaman ilk sırada yer alır. Kakaolu, sade, kuru meyveli, cevizli, fındıklı ve üzümlü olarak değişik lezzetlerde yapıyorum.
Malzemeler:
1 su bardağı yumurta(4 tane )
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1su bardağı ceviz
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri iyicene çırpalım. Süt ve sıvıyağınıda ilave edelim. Kuru malzemeleride katarak çırpalım. En son rondodan irice çektiğimiz cevizleri biraz unlayarak koyalım ve kaşıkla karıştıralım. Kalıbımızı margarin ile yağlayıp karışımı koyalım. 170 derecede pişirelim.
Not: Kek harcımıza koyduğumuz kuru meyve, ceviz, kuru üzüm gibi malzemeleri biraz unlayarak koyarsak dibe çökme olmuyor kekin her tarafına eşit dağılıyor.
Afiyet Olsun…
Cevizli Kek
29 Mart 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
3 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar