Çilekli Pasta
Bugün bu siteyi açalı 2 yıl oldu, aynı zamanda benimde doğum günüm. Zaman nasılda hızla akıp gidiyor anlayamıyorum, hep bir koşturmaca içindeyiz. Bir de son zamanlarda öyle yoğunum ki bilgisayar başına tarif eklemek için oturabiliyorum, bu arada da sizlerin neler yaptığınıza bir göz atıyorum. Her ne kadar bu aralar ben sizlere geri dönemesemde, göndermiş olduğunuz güzel mesajlarınızla hep yanımda oldunuz,çok teşekkür ederim. Güzel paylaşımlarda daha sık buluşmak üzere diyerek pastamın tarifine geçiyorum. Pastamız kakaolu pandispanya, vanilyalı krema ve bol çileklidir.
Malzemeler:
Pandispanya:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı yoğurt
2 dolu yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı sıcak su
1 paket kabartma tozu
Vanilyalı ara krema:
2 yumurta sarısı
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nışasta
1 paket vanilya
Üst kreması:
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
500 gr çilek (içine ve üstüne koymak için)
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri iyice çırpalım. Önce sıvı, sonra kuru malzemeleri ilave edelim. Yağlanmış ve unlanmış 24 cm lik kalıbımıza koyalım. 180C de pişirelim. Ara krema için vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırıp pişirelim. Kaynadıktan 5 dk sonra ateşten alalım ve vanilyayı ilave edelim. Soğuması için bir kenarda bekletelim. Kremşantiyi sütle çırpıp buzdolabına koyalım. Soğuyan pandispanyamızı eninden ikiye bölelim ve biraz süt ile ıslatalım. Bir katını servis tabağına koyalım. Üzerine ara kremayı koyalım. Dilimlenmiş çilekleri dizelim.(üstüne koymak için biraz çilek ayıralım) Pandispanyanın diğer katını üzerine koyalım. Krem şanti ile pastanın her tarafını sıvıyalım. Üstünü çileklerle süsleyelim
Afiyet Olsun…
Çilekli Pasta
Hanım Göbeği Tatlısı
Evdeki tatlı canavarlarına değişik bir tatlı tarifi ararken, kibelenin mutfağında bu tatlıyı görünce tamam buldum deyip hemen yapmaya başladım. İlk defa yaptığım için şekilleri biraz olmadı ama lezzet olarak çok güzel oldu.
Malzemeler:
125 gr margarin
1,5 su bardağı su
2 su bardağı un
3 yumurta
Şerbeti:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
sıvıyağ
Yapılışı:
Tencereye su ve şekeri koyup kaynatalım. Kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp kıvama gelene kadar kaynatılır. Limon suyu konur ve ateşten alıp soğutulur. Ayrı bir tencereye su ve yağı koyup, ateşte yağ eriyene kadar beklenir. Kaynamaya başlayınca un konularak tahta bir kaşıkla 5 dk kadar pişirilir. Soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek yedirilir ve biraz dinlendirilir. El sıvıyağ ile yağlanır, cevizden biraz büyük parçalar alınarak yuvarlanır ortası parmakla delinir ve tezgaha dizilir. Geniş bir tavaya sıvıyağ konulur ve yağ ısıtılmadan içine tatlılar dizilir. Ocağın altı yakılıp orta ateşte, arada tavayı sallayarak önlü arkalı kızartılır. Soğuk şerbete atılır ve şerbeti çekince servis yapılır.
Afiyet Olsun…
Hanım Göbeği Tatlısı
Tava Böreği
Hafta sonu kahvaltısına bu böreği yapıp evdekilere sürpriz yaptım. O kadar kolayki çay demlenene kadar börekte hazır oluyor. Vaktim kısıtlı olduğunda ve yazın sıcak havada fırını yakmak istemediğimde bu börek kurtarıcım oluyor. Lezzet olarakta çok güzel dışı çıtır çıtır, içi yumuşak su böreği gibi harika bir şey. Daha önce bu böreği yapmadıysanız hafta sonu bir deneyin derim.
Malzemeler:
3 yufka
1 yumurta
1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
İç malzemesi:
beyaz peynir
maydanoz
Yapılışı:
Yufka hariç diğer malzemeleri bir kapta çırpalım. Teflon tavamızı çok az yağ ile yağlıyalım. Bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya koyalım. Çırptığımız karışımdan biraz koyalım. İkinci yufkayı 2 e bölüp bir parçasını koyalım ve tekrar sulu malzeme, diğer parçasını koyup tekrar malzeme koyarak, üstüne beyaz peynir ve maydanoz karışımını koyalım. Son yufkayıda ikiye bölüp aynı şekilde devam edelim. Yufkalar bitince tavadan sarkan yufkalarla üstünü kapatalım. Kalan sıvı malzemeyi yufkaların üstüne sürelim. Büyük göz ocakta ve kısık ateşte pişirelim. Altı pişince çevirerek diğer tarafınıda pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tava Böreği
Zeytinyağlı Biber Dolması
Mevsimin ilk zeytinyağlı dolmasını yapmış bulunmaktayım. Kışında pazarlarda dolma biber eksik olmuyor ama, ben mevsimi olmadığı için almıyorum. Daha çok yaprak sarması yapıyorum. Artık biber bollaşınca dayanamayıp aldım. O kadar çabuk tüketildiki, en kısa zamanda tekrar yapmam istendi. Güzel olduğu için senelerce hep aynı tarifi yaparım.
Malzemeler:
750 gr dolma biber
4 tane büyük soğan
2 çay bardağı zeytinyağ
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1/2 limon
1 yemek kaşığı fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın (konulmayabilirde)
2 su bardağı su
Yapılışı:
Soğanları yemeklik doğrayıp şekerle birlikte zeytinyağında biraz kavuralım. Pirinç ve fıstığıda ilave edip kavurmaya devam edelim. Kuş üzümü, nane, karabiber ve tarçını ilave edelim. Ardından 2 bardak suyu ve limon suyunu koyalım. Tuz koyarak suyu bitene kadar pişirelim. Harcımız soğuyunca temizlediğimiz dolma biberlerine doldurup üstlerine domates dilimleri koyalım. Biberleri tencereye dizip 2 su bardağı suyu koyalım. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Zeytinyağlı Biber Dolması
Çamaşır Böreği
Daha önce kek kalıbında haşhaşlı olarak deneyip çok beğenilince, birde peynirlisini denedim ama kalıpta değil tepside yaptım. Defne yaprağından aldığım bu tarifi sık sık yapar oldum. Peynirli de çok güzel oldu, evdekiler çok beğendiler ama ben yinede haşhaşlısını daha çok seviyorum. Ancak benden başka haşhaşlı yiyen olmadığı için misafir gelince yapıyorum. Bir daha yapışımda zeytin ezmeli yapmayı düşünüyorum. Sizde iç malzemesini değiştirerek yapabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 silme yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
5+1/4 su bardağı un
Arasına:
200 gr yumuşak tereyağ veya margarin
peynir
Üzerine:
1 yumurta sarısı
susam
Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritip, bir kapta diğer malzemelerle beraber karıştırarak bir hamur tutalım. Ilık bir yerde 10 dk bekletelim. Hamuru 5 parçaya bölüp her birini yufkadan daha büyük ve ince açalım. Aralarına margarini sürelim. Hepsi tamamlanınca altından ve kenarlarından çekerek büyütelim. Bir kenarına peynir koyup rula şeklinde saralım. Çamaşır sıkar gibi bükerek çektirelim. Yağlanmış fırın tepsisine koyup 15 dk bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 200C de pişirelim. Servis yapacağımız zaman dilimleyelim.
Afiyet Olsun…
Çamaşır Böreği
28 Nisan 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
8 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar