Kaymaçina

Kaymaçina

Sizlere yine yöresel bir lezzet sunuyorum. Bu tatlı Rumeli mutfağının önemli tatlılarından biridir. Bende Yugoslav göçmeni kızı olarak sık sık yaparım. Daha çok yazın mandıradan aldığım sütten yapıyorum daha güzel oluyor, ama İstanbul’da bulmak mümkün olmadığı için kutu sütü kullanıyorum. Geçen hafta sonu bütün kardeşlerimle beraber annemlerde toplanınca bu tatlıyı yaptık. Aslında bu tatlı fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında olunca buzdolabına koyup bir gün bekletilerek yeniliyor, fakat bizim o kadar vaktimiz olmadığı için buzdolabın ayarını yükseltip öyle soğuttuk. Ama her şeye değer doğrusu müthiş bir lezzet, her yediğimizde daha sık yapalım bu tatlıyı diyoruz. Salondan gelen “tatlılar nerde kaldı” seslerine rağmen, daha önce bir türlü çekemediğim resimleri bu kez acele ederek bir kaç tane çekmeyi başardım. Biz kalabalık olduğumuz için iki olçü yaptım. Aşağıda verdiğim tarif bir ölçüdür. Herkese iyi hafta sonları dilerim.

Malzemeler:
1 kilo süt
6 yumurta
1,5 su bardağı şeker(200ml bardakla)
1 paket vanilya

Yapılışı:
Şekerle yumurtayı iyicene çırpalım. Çırpmaya devam ederek sütüde ilave edelim. En son vanilyayı koyup, yağlanmış yüksek bir tepsiye koyalım. Fırınımızı 250 C ye ayarlayıp pişirelim. Fırından çıkarttığımız tatlımızı oda sıcaklığına gelince buzdolabında bir gün bekletelim.
Not: Fırından fırına farklılık olabiliyor. Fırınınız çabuk pişiriyorsa 220C de pişirelim.

Afiyet Olsun…

Kaymaçina

Benzer Yemek Tarifleri

• Arnavut Baklavası
  Arnavut Baklavası Geçenlerde bu tatlı tarifini lezzet tabağında görünce ve tarif de değişik olunca, bir de benim yöremin bir tatlısı olunca denememek olmazdı. Aslında orjinal tarif sevimin sayfasının. Kosovalı olmama rağmen bu baklava tarifini...
• Gazoz Kapağı Tatlısı
  Gazoz Kapağı Tatlısı Bugün sizlere çok önce yapmış olduğum ve bilgisayarın bir köşesinde unutulmuş bir tatlı tarifini veriyorum. Gerçi havalar ısındı, şimdi daha hafif tatlılar yapıyor olsakta, ramazanda yapılabilir düşüncesiyle yayınlayayım d...
• Nevzine Tatlısı
  Nevzine Tatlısı Kayseri'nin çok sevilen bir tatlısı olup, uzun süredir yapmak istediğim bir tatlıydı, nihayet geçen gün Emine Bederin tarifini yapabildim. Görüntü ve tat olarak benim devamlı yaptığım düz tatlıya çok benzetiyordum. Tadına bakın...
• Kadayıf Dolması
  Kadayıf Dolması Erzurum'un meşhur kadayıf dolmasıdır. Kadayıf tatlısını sık sık yapmama rağmen, bu tatlıyı bu güne kadar devamlı ertelemiştim. Nihayet bende yapmış oldum. Yapımı çok kolaymış, lezzetide çok güzel, bir tek kusuru yağda kızartılm...
• Hakiki Şekerpare
  Hakiki Şekerpare Geçen hafta yeğenim Amerika'dan tatile gelince, bizde bütün kardeşler annemlerde toplanıp hasret giderdik. Ben bu hakiki şekerpareyi yapıp götürdüm. Şekerparenin bir sürü değişik tarifleri var. Zaman zaman bende deneyip beğend...