Paça

Bu hafta sonunu çok yoğun ve güzel geçirdik. Annem, babam, bütün kardeşlerim ve aileleri, Ayrıca İzmit’tende Ablam, yeğenler ve torunu gelince hep beraber yirmibir kişi olduk. Amerika’dan tatile gelen yeğenimde süpriz yapıp gelince mutluluğumuz dahada arttı. Böylece babalar gününü bir gün önce kutlamış olduk. Böyle özel bir güne, özel yemekler yapmak için sabah erken kalkıp kardeşlerimle beraber baklava yaptık. Babam baklavayı çok sever.(Gerçi onun için tatlı olsunda ne olursa olsun hepsini yer.) Ama baklavanın yeri başkadır. Ardından bir rumeli yemeği olan paça yaptık.(Bu bildiğiniz hayvan bacağı değil, yemegin ismi böyle.) Bu yemek genellikle bayramlarda çok yapılır. Alt katı baklava hamurundan yapıldığı için baklava yaptığımız zaman, hamurunu fazla yapıp paça yemeğinide yaparız. Çok lezzetli bir yemektir. Ayrıca et suyu çorba ve patlıcan oturtma yaptık. Fakat telaştan onların resimlerini çekemedim.

Malzemeler:
1 paket margarin veya tereyağ
2,5 su bardağı un
3 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
6-7 su bardağı et suyu
tuz

üstü için:
kaynamış kuşbaşı et(ben kuzu eti kullandım).
tereyağ
kırmızı toz biber

Ayrıca:
Yarım olçü baklava hamuru (aynı baklava gibi yapılıp büyük fırın tepsisi kadar açılacak, yağlanacak ve pişirilecek).

Yapılışı: Bir tencerede margarinle unu hafif rengi dönene kadar kavuralım. Soğuk et suyunu ilave edelim. Ayrı bir yerde yumurta ile yoğurdu karıştırıp tencereye ilave edelim. Ezilmiş sarımsağı,tuzu ve sirkeyide katıp biraz daha pişirip ateşten alalım. (muhallebi kıvamında olacak) Tepsideki pişmiş ve soğumuş baklava yufkasının üstüne döküp düzeltelim. Kare şeklinde kesip ortaya etleri koyalım. Tereyağında toz biberi kızdırıp üstüne eşit şekilde dökelim. Fırına koyup etler biraz kızarana kadar pişirelim.
Not: Bu ölçü büyük fırın tepsisi içindir.
Afiyet olsun…

<

Benzer Yemek Tarifleri

• Tavuklu Paça ( Rumeli Paçası )
  Tavuklu Paça ( Rumeli Paçası ) Yöresel bir lezzetle yine karşınızdayım. Daha önce etli paça ile ramazanlık paçanın tarifini vermiştim. Bu da tavukla yapılan paça. Rumeli de yöreye göre değişik isimlerle söylensede (Tavuklu paça, Rumeli paçası ...