27 Mayıs 2009 | 
Kategori: 
Bu börek bir rumeli mantısı…Mantı deyince herkes suda haşlanan mantı zannediliyor. Ama rumeli mantısı böyle kat kat ağızda dağılan,muhteşem bir lezzet…Bir yiyen bir daha kolay kolay unutamıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bu böreği yaptıktan sonra başka bir börek yapacağınızı zannetmiyorum…
Malzemeler:
750gr un
tuz
su
İçi için:
300gr kıyma
2 tane soğan
karabiber
tuz
Ara katları yağlamak için:
1 paket margarin
Yapılışı:
Önce bir kapta kıymayı,yemeklik şeklinde doğradığımız soğanı,tuzu ve karabiberi iyicene karıştırıp bir kenara koyalım.Un,tuz ve ılık suyla yumuşak bir hamur tutalım. 15dk. dinlendirelim. Hamuru 10 bezeye ayıralım. 10 bezeyi tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezelerin aralarına eritilmiş ılık margarinden birer kaşık koyalım. Aralarda kenarlarından çekerek büyütelim. 10 bezeyide bitirince üstüne yağ sürüp masaya ters çevirelim. Kenarlarından çekerek biraz daha büyütelim.(Aynı arnavut böreğindeki gibi). Çok inceltmeyin. Hamuru 6cm’lik kareler keselim. Kestiğimiz parçaların ortasına kıymaları yerleştirip bohça şeklinde kapatalım.Yağlanmış tepsiye katladığımız taraf alta gelecek şekilde dizelim. En üstünü tekrar yağlıyalım. 200c’de kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Etiketler: 
Bu Yemeği Yazdır!
Tıpkısının aynısı olmuş..Hemen tarifini not ediyorum..Tarifini okuduğumda, diğer boşnak börekleriyle aynı olduğunu görmek ne güzel..Ellerine sağlık,afiyet şeker olsun sizlere..Tekrar teşekkürlerimi iletiyorum..Bu jestiniz beni çok mutlu etti..
Sevgilerle..
Tarif gerçekten çok güzel hemde birebir uyuyor bizim yaptıklarımıza. Çokta güzel görünüyor. Ancak ufak bir not düşmek istedim. Boşnak mantısı bu şekilde piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yoğurt ayrandan biraz daha koyu kıvamda hazırlanır ve tepsi fırından çıkınca sıcaklamasına üzerine dökülür.
Yorumun için çok teşekkür ederim. Yoğurtlusunu bende yaparım sık sık. Öylede çok güzel oluyor. Sevgiler…
Bu tarifi bir yarisma programinda görmüstüm cok istah acici bulmustum, bu tarifi ilk firsatta deneyecegim insallah , paylastiginiz icin tesekkür ederim elinize saglik.
Denediğinde pişman olmayacağın bir tarif. Şimdiden kolay gelsin. Sevgiler…
mantıyı zaten çooook sewerim bide bu tarifi görünce bi saniye bile durmadan koştum mutfağa zewkle yaptım we yediğimde neredeyse parmaklarımı yicektim…. we unutulmaz bi lezzet paylastığınız için çook tesekürler..
Beğenmene sevindim canım. Afiyetler olsun. Sevgiyle kalın…
yumaşak yada kıvamında olması çin ne yapmak lazım
ben yaptım çok kuru oldu
yumuşak olması için ne yapılmalı ben yaptım ama çok kuru oldu
Semracım, bu böreğin en önemli kısmı unun iyi olması. Ben unteks marka un kullanıyorum. Çok güzel açılıyor, fakat her yerde bulunmuyor. Büyükçekmece ay merkezin arkasındaki fabrikadan alıyorum. Baklavalık unlada güzel oluyor. Margarin kullanmak şart.(sıvıyağla olmuyor) Hamuru yumuşak olacak ve fazla yoğurulmayacak. Hamuru büyütürken çok ince olmayacak. En üstüne bol yağ sürülecek. Aklıma gelen bu kadar, aynı tarifide uygularsan güzel olacagına eminim. kolaylıklar diliyorum. Sevgiyle kalın…
Bir erkek olarak yemek yapmasını severim.Denedim ailece çok hoşumuza gitti.Yapmasıda çok kolay.Tek zorluk çekilen yeri hamuru açtığımız zaman kendini büzüyor biz açıyoruz o büzüyor orda biraz yorulduk.Tarifi verene teşekkür ederim.
Seni tebrik ederim murat. Bir erkeğin bu böreği yapabilmesi ve başarılı olması çok güzel tebrik ederim. Açtığın hamurun büzülmesinin sebebi unun iyi olmaması, hamurun sert tutulması veya hamuru dinlendirmemekten olur. Böyle durumlarda biraz beklet sonra tekrar açmaya çalış. Baklavalık un kullanırsan bir dahaki sefere daha kolay ve güzel olacaktık. Afiyetler olsun…
kızlar ben sitenin ömlerindeniğm benimde gelinim boşnak annesi yapardı biz gittiğimizde çok beğenirdik ellerine sağlık buğün kısmetmiş denemem yaptıktan sonra paylaşırım sizinle şimdilik sağlıkla kalın.
Arkdaşlar: üzerine yumurtamı yağmı sürüyoruz,ben onu anlayamadım .Yardın ederseniz sevinirim.
Ayşegül’cüm üstüne yumurta sürülmüyor. yanlızca yağ sürülüyor. Yapınca mutlaka yorumunu bekliyorum.
Afiyet olsun sevgiler…
Selamlar öncelikle sorumu yanıtsız bırakmayan arkadaşa çok teşekkür,ediyorum.Sağolsun bende
mantımızı fırına koydum.Açarken bile kabarıyordu,inşallah tadınıda verebilirim.Tatdığım,da paylaşıcam tarifi bizimle ,paylaşan Sevimlimutfak arkadaşlarıma şimdiden teşekkür,ediyorum.
Aman allahım,böylebir lezzet yok! muhteşem olmuş aynı ilkyediğim lezet ben terem yağla yaptım birazda mısırözö ekledim sizlerde birde böyle deneyin.Teşekkür ediyorum,bu muhteşem lezzeti yapmama vesile,olduğunuz için artık sitinin daimi üyesiyim.
Ayşegül’cüm böreğinin güzel ve lezzetli olmasına sevindim. İlk yaptığında bu kadar güzel oluyorsa, bundan sonra yapacakların dahada güzel olacaktır. Sitemde olan kol böreği ve diğer börekleride denemeni tavsiye ederim. Hepsi ayrı bir lezzetler. Kolaylıklar diliyorum. Afiyet olsun. Sevgiler…
Börek süper görünüyor. Yorumlar da süper… Dayanamıycam yarın hemen yapıp sevdiklerimle paylaşmak istiyorum.
Sevgili Sevim Hanim
Bu böregi bir arnavut arkadasimda yemistim. Ve inanin aynen dediginiz gibi tadi damagimda kalmisti. Cok ama cok lezzetli bir börekti..
Insallah zaman buldugum ennn kisa zamanda yapilmak üzere not alindi!
Paylasisminiz icin tesekkürler ellerinize saglik!
sevgiler, meryem
on bezenın arasına yag suruyoruz ya ust uste mı koyuyoruz sonra kenarlarından cekıp ole mı buyutuoruz?
Hazal’cım önce tabak büyüklüğünde açtığımız bir bezeyi masaya koyalım. Bir kaşık yağ koyup yağlayalım. Ardından ikinci bezeyi üstüne koyup kenarlarından biraz çekerek büyütelim ve yağını koyalım. Üçüncü bezeyi koyup yağlayalım. Dördüncü bezeyi koyup tekrar kenarlarından biraz çekerek büyütelim ve yağlayalım. Yani bezeleri teker teker koyup aralarını yağlayarak iki bezede bir kenarlarından çekerek büyütelim. Hepsini bitirdikten sonra tepsi büklüğüne getirelim. Umarım anlatabilmişimdir. Koly gelsin. Sevgiler…
ilk denemem de kıyma olmadığı için patatesli yaptım, çok güzel oldu.Arkadaşlarıma tattırmadan boğazımdan geçmez.Hepsi de çok beğendiler.2 gün önce de kıymalı yaptım,lezzetinden bayıldık.Ellerinize sağlık Sevim hanımcığım.Anlaşılır ve kolay anlatımınız için de size ne kadar teşekkür etsem azdır.MEVLİD KANDİLİNİZ HAYIRLI OLSUN.Rabbim hepimize tekrarını nasip etsin.
Boşnak mantısını bi program da izledim ve çok beğendim ama bunu tabak beklinde büyüttükten sonra elde sıvıyağ ile büyüttüler. Hepsini üst üste yağladıktan sonra karelere kesip ondan sonra mı elde büyütmeliyim
Ayşegül, bu börekte sıvıyağ kullanmıyorum sert oluyor. Margarinle yapılınca tel tel ağızda dağılıyor. Hazal’ın yorumuna verdiğim cevapta ayrıntılarıyla anlattım. Hepsini üst üste yağlayıp koyduktan sonra aralarda kenarlarından çeke çeke tepsi büyüklüğüne ulaşıyor. Ters çevirip 6 cm kareler kesiliyor. Kıyma koyup kapatılıyor. Bir daha büyütülmüyor. Sevgiler…
selam acizane bu böreğin yumuşak olması için size bir öneri bu böreğin fırından çıkmadan 5 dakka öncesi üzerine hafif et suyu serpiyorsunuz boşnak geliniyim ordan biliyorum:) sevgiler
yine ben:) bu arada annem arnavut e artık boşnak böreğide arnavut böreğide bizim için kolay:) bu siteyi çok beyendim üye falan olmak gereklimi?tebrik ediyorum sevimli mutfak çok açıklayıcı tarifleriniz var.
merhabalar
sizden boşnakların gül börekte dedikleri ufak parçalar halinde hafif büzerek pişirdikleri ve fırından çıkarmadan önce üzerine yağlı su gezdirdikleri tarifi sitenizde paylaşmanızı rica ediyorum saygılar.
Siboş’cum önce güzel yorumların için çok teşekkür ederim. İstersen üye olabilirsin, ama üye olmadanda istediğin zaman sitemi ziyeret edebilirsin. Boşnakların gül böreğini bilmiyorum, hiç duymadım. Nette araştırdım ama bir sonuç alamadım. Eşe dosta sorup araştırırım bulursam mutlaka yapar yayınlarım. Evde olmadığım için cevap vermem biraz gecikti özür dilerim. Sevgiler…
Merhabalar,
bende bu böregi yapmak istiyorum. Kiymayi kavurup koysam nasil olur? Cigden koyarsam sulanir hamuru yumusatir diye korkuyorum.
Simdiden tesekkürler
Burcu hanım, kıymayı kavurup yapsanda olur, ama kavrulmuş kıymayla yapınca kareler küçük olduğu için kapatmak daha zor olur. Kavrulmuş kıyma ile yapılan mantımızda var, en yakın zamanda yapıp onuda yayınlayacağım. Bu mantı bence çiğ olarak daha güzel oluyor. Kesinlikle hamuru yumuşatmıyor. Ben kıymaya birazda su koyuyorum ki kıyma sert olmasın diye, bu şekilde bile hamur yumuşamıyor. İstersen kıymayı ikiye bölüp, yarısını kavurarak yarısını da çiğ olarak yapabilirsin. Böylece iki lezzeti de tatmış olursun. Kolaylıklar dilerim. Sevgiler…
merhaba.
bu böreği eşim sayesinde tattım ve bayıldım tadına.
ben de süpriz olarak yapmak istiyorum ama hayatımda hiç hamur açmadım.
hamuru sizin yaptığınız kıvama getirmek için 750 gr una ne kadar su ister.abartmaktan korkuyorum da:)
çok teşekkürler.
sevgiler.
pardon bir de ne kadar tuz kaldırır.
umarım çok soru sormadım
Özlem’cim suyu hiç ölçmedim,tekrar yaptığımda ölçüp yazarım. Bir kaba unu koy, 1,5 tatlı kaşığı tuzu koy. Yavaş yavaş ılık suyu koyarak yoğur, eline yapışacaktır. Sonra masaya biraz un serp, hamuru koyup yavaş yavaş yoğur, şimdi eline yapışmayacaktır. Bırak biraz dinlensin, birde unutmadan söyleyeyim hamur sert olmasın. Sana kolaylıklar diliyorum, sonucu bildirirsen sevinirim.
çok teşekkür ederim.
mükemmel tarifleriniz var.sizin kadar yetenekli olmayı çok isterdim ama tariflerinizden bakıp yapacağım çok şey var.sitenizi iyi ki bulmuşum.
güzel bir süpriz olacak.sonucu bildiririm size:)
tekrar çok teşekkürler.
yarın misafirlerime yapıcam bu mantıyı, geceden yapsam ve servis saatinde fırına sokup çıkarsam nasıl olur acaba? erken kalkıp yapmak zor geliyorda:)) dondurucuyada atmak istemiyorum:( acil cevaplarsan çok sevinirim..
Aynı gün yapma imkanın yoksa, gece yapıp üstünü örterek buzdolabında bekletebilirsin. dondurucuda değil. El açma börekleri dondurucuda bekletildiği zaman hiç kabarmıyor. Kolay gelsin…
pişirmedenmi bekleteyim? sanki bu şekilde yaparsam bana kabarmaz gibi geldi şimdi. ben piştikten sonra bekletecektim. servis anındada ısıtmak için sadece fırınlamayı düşünmüştüm.hangisi daha güzel olur sizce?
İki şekilde de olur, fakat pişirip servis anında ısıtmak daha iyi olur.
ne bosnağı ya arnavutların mantısı ne zaman bosnakların olmuş