SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Yine rumeli lezzetlerinden bir tat, akciğerli pilav. Akciğer yenilirmi diye düşünebilirsiniz, ama yeniliyor hemde çok güzel oluyor. Annem, genellikle kurban bayramlarında kesilen kurbanın akciğerinden yapardı. Yazın kardeşlerimle birarada olunca aklımıza geldi, canımızda çok isteyince bizde hemen ciğerciden alıp yaptık. Çok özlemişiz afiyetle bir güzel yedik.

Malzemeler:
1 koyun akciğeri
1 küçük soğan
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nane
1/4 çay kaşığı karabiber
tuz
sıvıyağ

Yapılışı:
Önce akciğeri bir kaç parçaya bölüp kaynatalım. (Ben düdüklüde 20 dk kaynattım.) Kaynamış akciğeri süzüp soğutalım. Sonra bütün içindeki damarları temizleyerek küçük küçük keselim. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağında çok az kavuralım. Ardından küçük doğranmış ciğerleri koyup biraz daha kavuralım. Karabiber ve naneyide ilave edelim. Pirincimizide koyup biraz daha kavuralım. En son tuz ve suyunu koyup pişirelim.

Afiyet Olsun…