Sayfalar

Peynirli Kol Böreği

Peynirli Kol Böreği

Bir börek çeşidi daha sunuyorum sizlere. Bu börek te arnavut böreği yani elde açılıyor. Daha önce kıymalısını yapmıştım bu sefer peynirlisini yaptım. Tarifini ve yapılış resimlerini mantı böreğinde vermiştim. Kıymalı kol böreğinede bakabilirsiniz.Tarif aynı, yapılışlarıda aynı fakat mantıda kare kesiyorduk,bunda peynirini koyup katladıktan sonra kesiyoruz. Aşağıdaki resim gibi…

Tarif ve yapılış resimlerine buradan ulaşabilirsiniz.

Peynirli Kol Böreği tepsi

Peynirli Kol Böreği yapılışı

Rumeli Mantı Böreği (Boşnak Mantısı)

mantı böreği

Bu börek bir rumeli mantısı…Mantı deyince herkes suda haşlanan mantı zannediliyor. Ama rumeli mantısı böyle kat kat ağızda dağılan,muhteşem bir lezzet…Bir yiyen bir daha kolay kolay unutamıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bu böreği yaptıktan sonra başka bir börek yapacağınızı zannetmiyorum…

Malzemeler:
750gr un
tuz
su

İçi için:
300gr kıyma
2 tane soğan
karabiber
tuz

Ara katları yağlamak için:
1 paket margarin

Yapılışı:
Önce bir kapta kıymayı,yemeklik şeklinde doğradığımız soğanı,tuzu ve karabiberi iyicene karıştırıp bir kenara koyalım.Un,tuz ve ılık suyla yumuşak bir hamur tutalım. 15dk. dinlendirelim. Hamuru 10 bezeye ayıralım. 10 bezeyi tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezelerin aralarına eritilmiş ılık margarinden birer kaşık koyalım. Aralarda kenarlarından çekerek büyütelim. 10 bezeyide bitirince üstüne yağ sürüp masaya ters çevirelim. Kenarlarından çekerek biraz daha büyütelim.(Aynı arnavut böreğindeki gibi). Çok inceltmeyin. Hamuru 6cm’lik kareler keselim. Kestiğimiz parçaların ortasına kıymaları yerleştirip bohça şeklinde kapatalım.Yağlanmış tepsiye katladığımız taraf alta gelecek şekilde dizelim. En üstünü tekrar yağlıyalım. 200c’de kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…

dsc00974-smalldsc00987-smalldsc00984-small456

Kıymalı Kol Böreği

kol böreği

Bu börekte arnavut böreği gibi elde açılıyor. Sadece şekli değişik oluyor. Kat kat ağızda dağılan muhteşem bir lezzet… Ben kıymalısını yaptım. Ama değişik malzemelerlede yapılıyor. Bu tarifi özlemhan arkadaşıma Annneler günü etkinliği için gönderiyorum…

Malzemeler:
Hamuru için:
1 kilo un
su
tuz
İç malzamesi:
400gr. kıyma
2 tane soğan
tuz
karabiber
Ara katlara sürmek için:
1 paker margarin

Yapılışı:
Önce bir kapta kıymayı,yemeklik şeklinde doğradığımız soğanı,tuzu ve karabiberi iyicene karıştırıp bir kenara koyalım.Un,tuz ve suyla yumuşak bir hamur tutalım. 15dk. dinlendirelim. Hamuru ikiye bölüp önce tek parçayı 10 bezeye ayıralım. 10 bezeyi tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız bezelerin aralarına eritilmiş ılık margarinden birer kaşık koyalım. Aralarda kenarlarından çekerek büyütelim. 10 bezeyide bitirince üstüne yağ sürüp masaya ters çevirelim. Kenarlarından çekerek biraz daha büyütelim.(Aynı arnavut böreğindeki gibi) 4-5 parmak genişliğinde enlemesine keselim. Kestiğimiz parçaların kenarlarına hazırladığımız kıymayı koyup saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Diğer parçayı da aynı şekilde yapalım. Kesik kısımları üste gelsin,pişince kat kat kabarsın. En son üstlerini yağlayıp 200′c de kızarana kadar pişirelim.
NOT:Böreği piştikten sonra küçük dilimlere bölüp, üstüne yoğurtlu sarımsak döküp yenebilir.Tavsiye ederim.

Afiyet Olsun…

börek

Pazılı Arnavut Böreği

pazılı arnavut böreği

Bu börek nesilden nesile geçen bir lezzet. Muhteşem bir tat…Bizim evde haftada bir veya on beş günde bir mutlaka yapılır. Bana gelen misafirlerim bile (sen yalnızca börek yap başka bir şey istemiyoruz.) diyorlar. Herkes çok seviyor. Böreğin içini çeşitli şekillerde yapıyoruz. Kıymalı,pazılı,ıspanaklı,peynirli,kabaklı,lahana turşulu gibi…
Bugün de gelen misafirlerime pazılı yaptım.

Malzemeler:
Hamuru için:
1 kilo un
2 tatlı kaşığı tuz
su

İçi için:
1 demet pazı
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz

Ara katlara sürmek için 1 paket margarin.

Yapılışı:
Bir kaba un ile tuzu koyup ılık suyla yumuşak bir hamur tutulur. 15dk dinlendirilir. Hamur iki parçaya ayrılır. Bir parçasını da 12 parçaya ayrılır. Her parça yuvarlanıp pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan parçaların aralarına bir kaşık eritilmiş margarın sürülür. 12 parça aralarına yağ sürülerek üst üste konur. Bunu yaparken arada bir hamurun kenarlarından çekerek büyültülür. En sonundada tepsi büyüklüğünde büyültülür. Yağlanmış tepsiye konur. Bir kaba pazıları doğrayıp diğer malzemeleride ilave ederek karıştırılır. Hamurun üstüne konur. Diğer parça hamuruda aynı şekilde yapılıp tepsinin üstüne konur. Kenarları kıvrılır. Kalan margarin üstüne konur.200′c de pişirilir.
Afiyet Olsun…

dsc00974-smalldsc00987-smalldsc00984-smalldsc01055-smalldsc01056-smalldsc01060-small