Tavuk Suyu Çorba
Dünkü yaptığım tavuğun suyunu değerlendirmek için bu çorbayı yaptım. Tavuk çorbalarına süt koymamın sebebi tavuğun ağır kokusunu alması ve çok değişik bir tat vermesi. Hemde daha hafif oluyor. Eğer böyle hiç denemediyseniz bir defa da böyle yapmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler:
1,5 lt tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt
biraz sıvıyağ
1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
Tavuk suyunu bir tencereye koyup ısıtalım. Bir kasede un, yumurta sarısı ve sütü çırpalım. Tavuk suyundan biraz alıp ılıtalım. Karıştırarak tencereye yavaşça döküp kaynatalım. Kaynadıktan 5-10 dk sonra ateşten alalım. Bir cezvede sıvıyağ ve naneyi (arzu ederseniz kırmızı toz biberde koyabilirsiniz) kızdırıp çorbaya ilave edelim. Tavuk suyunuz tuzsuzsa tuz ilave edilir.
Afiyet Olsun…
Eşimin ablası, bir lokantada bu çorbayı içip çok beğenince içindeki malzemelerini sorup öğrenmiş, ve tabi evde deneyince aynı lokantadaki gibi tadı yakalamış. Bizde o akşam onlara gidince tattık. Gerçekten çok güzeldi. Nefis bir çorba, bende devamlı yapıyorum. Benim favori çorbalarımın birinci sırasında yer alıyor. Çok değişik bir tat, denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
3 adet tavuk kalça (göğüste olabilir)
1 küçük soğan
1 havuç
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1,5 lt su
tuz
çok az sıvıyağ
Yapılışı:
Tavukları küçük kuşbaşı gibi keselim. Bir tencerede sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğanları kavuralım. Tavuk etlerimizide ilave edip biraz kavuralım. Suyunu ilave edip kaynatalım. (ben düdüklüde 10 dk kaynatıyorum) Sonra havucumuzu rendeleyip ilave edelim. Ayrı bir yerde yumurta sarısı,un ve sütü çırpalım. Et suyu ile ılıştırıp, tencereye yavaş yavaş ilave edelim. Tuzunuda koyup biraz daha kaynatalım. İstenirse üzerine yağ ve pulbiber yakıp konulabilir.
Afiyet olsun…
Bizim evde akşam yemeğinde çorba mutlaka olur.Çorbanın her çeşidini severiz.Ama tarhananın yeri bir başka.Geçen seneye kadar yazın selimpaşa pazarında kadınların evde yaptıkları tarhanalardan alıp bütün kış yerdik.Geçen kış eşimle mecidiyeköye gitmiştik.Bir baktık meydanda büyük bir çadır kurulmuş.Bizde merak edip girdik.Çok güzel küçük standlar yapmışlar.her şehir kendi yöresini tanıtıyor.Yöreye özgü meşhur olan bir şeyini yapıp satıyor.Hele İzmit’in bir pişmaniyesi vardı hiç sormayın.Önümüzde yapıyorlar ılıkken yiyorsunuz.Ağzınızda eriyor hemen bir kaç kutu hemen aldık.Biraz ilerisinde Uşak’ın tarhana çorbasını bir firma tanıtıyor.Bizede ikram ettiler. biz bayıldık çok güzeldi.Meğer Uşak’ın tarhanası çok meşhurmuş daha sonra öğrendim.Tanıtım yapan firmada çok meşhurmuş.Bütün ünlü insanlar,başbakanlar,sanatçılar hepsi oraya gittiklerinde mutlaka bu firmaya gidip çorba içerlermiş.Ben bunları sonra verdikleri broşürlerde ve internet sitelerinde gördüm.Hemen bir paket tarhana aldık.Anneme kardeşlerimede yaptım çok beğendiler.Bu kış sitesinden sipariş verdim.Bir haftada geldi.Firma sahipleri çok iyi insanlar para almadan tarhanayı gönderiyorlar sen onbeş gün içinde parasını gönderiyorsun.Böyle iyi insanlarında var olduğunu görmek çok güzel.Ben tarife geçeyim artık.
Malzemeler:
1 lt su
3 çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı salça
az miktarda sıvı yağ
tuz
Yapılışı:
Suya tarhanayı koyup bir kenarda biraz bekletin.
Tencereye sıvı yağı,salçayı ve tuzu koyup biraz kızartın.
Ardından ıslattığınız tarhanayı ilave edip devamlı karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 5-10 dk daha pişirin.
Afiyet olsun.
09 Aralık 2009 | 
Kategori: 
Etiketler: 
2 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar