MEVLİD KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN
Unlu Çorba
Bu soğuk günlerde sofralarımızdan eksik etmediğimiz tek şey çorbadır herhalde. Bizim evde de her akşam sıcacık çorbamız mutlaka olur. Geçen gün kuzu eti ile yaptığım yahni yemeğinden kalan et suyu ile bu çorbayı yapmıştım. Ben et yemekleri yaparken haşlama suyunu biraz fazla koyup çorba içinde ayırmış oluyorum. Yemeğiniz pişerken çorbanızda hazır oluyor. Hem kolay, hemde harika bir lezzet.
Malzemeler:
1,5 lt et suyu
2,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
yarım limon
Yapılışı:
Bir tencereye et suyunu koyup ateşe koyalım. Bir kasede unla suyu karıştıralım. Isınan et suyundan biraz alıp unlu karışıma koyarak ılıklaştıralım ve tenceredeki et suyuna yavaşça ilave edelim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynadıktan sonra tuzunu koyup kısık ateşte biraz daha pişirelim. Bir kasede yumurta sarısı ile limon suyunu çırpalım. Ateşten aldığımız çorbamızın içine yavaş yavaş katalım.
Afiyet Olsun…
Unlu Çorba
Uzun bir ayrılıktan sonra yine aranızdayım. 2011 de yaşadığım üzücü olaylardan sonra kendimi biraz daha toparladım. İnşallah 2012 de, hep beraber sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yıl geçiririz. Bu soğuk günlerde içimizi ısıtan sıcacık bir çorba tarifi vereyim dedim. Biz çok beğendik, sizinde beğeneceğinizi umarak hemen tarife geçeyim.
Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 kuru soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 küçük domates
1 kahve fincanı pirinç
8 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
biraz karabiber
biraz maydanoz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
Yapılışı:
Bir tencereye tavuk göğsünü, bütün soğanı ve 9 su bardağı su koyarak pişirelim.( ben düdüklüde 15 dk pişirdim, piştikten sonra soğanı içinden aldım) Bir kenarda pirinci yıkayıp sıcak suda bekletelim. Bir tencereye sıvıyağı koyalım ve rendelenmiş havucu ilave ederek kavuralım. Sarımsakları küçük keserek ilave edelim. Domatesi rendeleyip koyalım. Kavurma işlemi bitince tavuk suyunu ilave edelim. Kaynayınca pirinci ve didiklediğimiz tavuk parçalarını koyalım. Pirinçler yumuşayınca tuz ve karabiberini koyalım. Terbiyesi için yumurta sarısı ile limon suyunu çırpıp yavaşça çorbaya ilave edelim. İki dakika sonra ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tavuklu Belem Çorbası
Patates Çorbası
Havalar bu ara çok dengesiz, bir gün çok güzel bahar havası gibi, ertesi gün ise çok soğuk. Tam hastalık havası deriz ya aynen öyle, neyse ki evde hastalanan yok. Bende, böyle soğuk havalarda sıcacık bir çorba tarifi vererek içimizi ısıtalım dedim.
Malzemeler:
3 patates
1 küçük soğan
4 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu veya bulyon)
1/2 çay bardağı süt
1 yumurta sarısı
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyalım ve bir kaç parçaya bölerek tencereye koyalım. Üzerine soğanı yemeklik doğrayalım ve 4 bardak etsuyumuzu ilave ederek pişirelim. Patatesler yumuşayınca el blendırından geçirelim. Tuzunu ilave edelim. Bir kasede yumurta sarısı ile sütü çırpalım ve yavaşça tencereye ilave edelim. 2-3 dk daha pişirip ateşten alalım. Bir cezvede yağ ile toz biberi biraz yakıp çorbanın üstüne dökelim.
Afiyet Olsun…
Patates Çorbası
Sebze Çorbası
Havalar artık iyice soğudu, kış ta kendini göstermeye başladı. Sabah kalktığımızda kar yağıyordu ama yerler tutmadı. Şöyle lapa lapa yağsa her taraf bembeyaz olsa ne güzel olur. Bu soğuklarda da şöyle sıcacık sebzeli çorbaya kimse hayır demez herhalde. Bu çorbayı oktay usta televizyonda yapmıştı. Bende hemen yapmış ve çok beğenmiştim. O günden beri kışın devamlı yaparım. Çok güzel ve sağlıklı bir çorba.
Malzemeler:
1 havuç (rendelenmiş)
1 patates (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağ
1,5 lt su (tahminen)
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı un
3-4 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon
tuz
dereotu (üstüne koymak için)
Yapılışı:
Tencereye tereyağını koyalım. Rendelenmiş havucu koyup biraz kavuralım. Rendelenmiş patateside ilave edip biraz daha kavuralım. Suyunu koyup biraz kaynatalım. Bir kasede un, yoğurt,limon, yumurta sarısını ve biraz su ile çırpalım. Çorbanın suyundan biraz alarak ılıtalım ve tencereye yavaşça ilave edelim. Tuzunuda katıp biraz daha kaynatarak ateşten alalım. Dereotunu doğrayıp üstüne koyalım.
Afiyet Olsun…
Sebze Çorbası
Meyaneli Et Suyu Çorba
Bu çorbayı annem çok güzel yapardı. Yani annemden öğrendiğim bir tarif. Bende dana etinden yahni yapınca, önce biraz eti kaynatıp suyunu çorba için ayırmıştım. Bu çorba et suyu ile yapılıyor, fakat et suyunuz yoksa tablet et suyu ile de yapılır ama gerçek et suyu ile yapılan daha bir güzel oluyor. Muhteşem bir lezzet. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1,5 lt et suyu
2 yemek kaşığı un (dolu)
sıvıyağ (unu kavuracak kadar)
tuz
Üstüne:
biraz sıvıyağ
biraz kırmızı toz biber
karabiber (üzerine serpmek için)
Terbiyesi için:
Yarım limon
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Bir tencereye sıvıyağı koyup,unu ilave ederek kavuralım. meyanenin rengi hafif değişmeye başladığı zaman soğuk et suyunu hızlıca koyup devamlı karıştıralım. Koyulaşıp kaynamaya başladığı zaman tuzu koyup, kısık ateşte biraz daha kaynatalım. Çorba biraz soğuyunca bir kasede yumurta sarısı ile limonu çırpıp, çorbamıza yavaş yavaş dökelim. Bir cezvede yağ ve kırmızı biberi kızdıralım. Çorbamızı servis tabağına koyup, üstüne kızdırdığımız yağı koyalım. En üstüne karabiber serpelim. ( üstüne yağ kızdırmayıp sadece karabiber serperek de içilebilir.)
Afiyet Olsun…
03 Şubat 2012 | 
Kategori: 
Etiketler: 
Yorum Yok
Bu Yemeği Yazdır!
3 Yorum Var
Son Yorumlar