SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Rumelinin yoğurtlu tava denilen bu yemeği bayram yemeklerinin başında gelir. Elbasan tava olarakta biliniyor. Bende geçen ramazan bayramında gelen misafirlerime yapmış ve çok beğenilmişti, fakat siteme koyamamıştım. Kurban bayramının yaklaşmasıyla ve bayramda kurbanın eti ile de yapılabileceği için yayınlamayı uygun gördüm.

Malzemeler:
1 kilo koyun eti (tahminen)
8 yumurta
7 yemek kaşığı un
1,300gr yoğurt
1 su bardağı etin suyu
2 tatlı kaşığı tuz

Üstüne dökmek için:
1/2 çay bardağı sıvıyağ
5-6 tane taze soğanın sapları

Yapılışı:
Önce etimizi parçalara bölüp su ve biraz tuzla kaynatalım.(düdüklüde 20dk kaynattım) Bir kasede yumurtalarımızı kaşıkla çırpalım. Yoğurt ve et suyunuda katıp karıştıralım. En son unu ve tuzu katıp kaşıkla karıştıralım. Yağlanmış tepsiye koyalım. 225C de pişirelim. (piştiğini anlamak için arada fırından çıkartıp tepsiyi sallayalım,içi sallanmıyorsa pişmiş demektir) Fırından çıkartıp, kaynamış etleri hafif bastırarak aralıklı koyalım. Küçük bir tavaya taze soğanların saplarını doğrayıp sıvıyağda biraz kızartalım. Yemeğimizin üzerine eşit şekilde döküp tekrar fırına verelim. Etlerin üstü kızarana kadar pişirelim.
Not: Ben bu ölçüyü 35cm lik tepside yaptım.

Afiyet Olsun…