SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Bu börek nesilden nesile geçen bir lezzet. Muhteşem bir tat…Bizim evde haftada bir veya on beş günde bir mutlaka yapılır. Bana gelen misafirlerim bile (sen yalnızca börek yap başka bir şey istemiyoruz.) diyorlar. Herkes çok seviyor. Böreğin içini çeşitli şekillerde yapıyoruz. Kıymalı,pazılı,ıspanaklı,peynirli,kabaklı,lahana turşulu gibi…
Bugün de gelen misafirlerime pazılı yaptım.

Malzemeler:
Hamuru için:
1 kilo un
2 tatlı kaşığı tuz
su

İçi için:
1 demet pazı
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz

Ara katlara sürmek için 1 paket margarin.

Yapılışı:
Bir kaba un ile tuzu koyup ılık suyla yumuşak bir hamur tutulur. 15dk dinlendirilir. Hamur iki parçaya ayrılır. Bir parçasını da 12 parçaya ayrılır. Her parça yuvarlanıp pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan parçaların aralarına bir kaşık eritilmiş margarın sürülür. 12 parça aralarına yağ sürülerek üst üste konur. Bunu yaparken arada bir hamurun kenarlarından çekerek büyültülür. En sonundada tepsi büyüklüğünde büyültülür. Yağlanmış tepsiye konur. Bir kaba pazıları doğrayıp diğer malzemeleride ilave ederek karıştırılır. Hamurun üstüne konur. Diğer parça hamuruda aynı şekilde yapılıp tepsinin üstüne konur. Kenarları kıvrılır. Kalan margarin üstüne konur.200′c de pişirilir.
Afiyet Olsun…