Patatesli Buzdolabı Böreği
Kolay, pratik, bereketli ve çok lezzetli bir tarif. Gerçi bir çoğunuz biliyordur bu böreği ama sitemde de kayıtlı olsun diye yayınlıyorum. Boş vaktimde yapıp dondurucuya koyuyorum ve pişmeye hazır vaziyette bekliyor buzluğumda. Yaptığınız zaman hemen pişirmeyecekseniz, benim yaptığım bir püf noktasını söylemek istiyorum. Böreği rulo halinde sarıp ikiye kestikten sonra dondurucuda biraz bekletiyorum. Sonra çıkartıp dilimliyorum ve dilimleri tepsiye yatık olarak diziyorum. Tepsiyle beraber donduruyorum. Donduktan sonra çıkartıp buzdolabı poşetlerine koyup tekrar dondurucuya koyuyorum. Pişireceğim zaman istediğim miktarda alıp pişiriyorum.
Malzemeler:
3 yufka
4 tane patates
1 dilim beyaz peynir
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
120 gr tereyağ veya margarin
Üzerine:
biraz tereyağ
pulbiber
Yapılışı:
Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Tereyağı eritip ılıtalım ve diğer malzemeleride ilave ederek karıştıralım. Yufkayı tezgaha serelim ve malzemenin 1/3 ini her tarafına yayalım. Diğer yufkalarıda aynı şekilde üst üste koyarak yapalım. İki kenerını biraz içe katlayıp rulo şeklinde saralım. İkiye bölelim ve üstünü kapatarak buzluğa koyalım. Biraz sertleşince dilimleyelim. Yaplanmış tepsiye, kestiğimiz dilimler yatık olarak dizelim. Üstlerini yağlayıp pulbiber serpelim. 200C de üstü hafif kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Patatesli Buzdolabı Böreği
Tava Böreği
Hafta sonu kahvaltısına bu böreği yapıp evdekilere sürpriz yaptım. O kadar kolayki çay demlenene kadar börekte hazır oluyor. Vaktim kısıtlı olduğunda ve yazın sıcak havada fırını yakmak istemediğimde bu börek kurtarıcım oluyor. Lezzet olarakta çok güzel dışı çıtır çıtır, içi yumuşak su böreği gibi harika bir şey. Daha önce bu böreği yapmadıysanız hafta sonu bir deneyin derim.
Malzemeler:
3 yufka
1 yumurta
1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
İç malzemesi:
beyaz peynir
maydanoz
Yapılışı:
Yufka hariç diğer malzemeleri bir kapta çırpalım. Teflon tavamızı çok az yağ ile yağlıyalım. Bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya koyalım. Çırptığımız karışımdan biraz koyalım. İkinci yufkayı 2 e bölüp bir parçasını koyalım ve tekrar sulu malzeme, diğer parçasını koyup tekrar malzeme koyarak, üstüne beyaz peynir ve maydanoz karışımını koyalım. Son yufkayıda ikiye bölüp aynı şekilde devam edelim. Yufkalar bitince tavadan sarkan yufkalarla üstünü kapatalım. Kalan sıvı malzemeyi yufkaların üstüne sürelim. Büyük göz ocakta ve kısık ateşte pişirelim. Altı pişince çevirerek diğer tarafınıda pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tava Böreği
Çamaşır Böreği
Daha önce kek kalıbında haşhaşlı olarak deneyip çok beğenilince, birde peynirlisini denedim ama kalıpta değil tepside yaptım. Defne yaprağından aldığım bu tarifi sık sık yapar oldum. Peynirli de çok güzel oldu, evdekiler çok beğendiler ama ben yinede haşhaşlısını daha çok seviyorum. Ancak benden başka haşhaşlı yiyen olmadığı için misafir gelince yapıyorum. Bir daha yapışımda zeytin ezmeli yapmayı düşünüyorum. Sizde iç malzemesini değiştirerek yapabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 silme yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
5+1/4 su bardağı un
Arasına:
200 gr yumuşak tereyağ veya margarin
peynir
Üzerine:
1 yumurta sarısı
susam
Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritip, bir kapta diğer malzemelerle beraber karıştırarak bir hamur tutalım. Ilık bir yerde 10 dk bekletelim. Hamuru 5 parçaya bölüp her birini yufkadan daha büyük ve ince açalım. Aralarına margarini sürelim. Hepsi tamamlanınca altından ve kenarlarından çekerek büyütelim. Bir kenarına peynir koyup rula şeklinde saralım. Çamaşır sıkar gibi bükerek çektirelim. Yağlanmış fırın tepsisine koyup 15 dk bekletelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 200C de pişirelim. Servis yapacağımız zaman dilimleyelim.
Afiyet Olsun…
Çamaşır Böreği
Milföylü Yufka Böreği
Geçen hafta akraba günümüz bendeydi. Önceden ortaklaşa karar verdiğimiz gibi her birimiz dört çeşit yapacaktık. Bu kurala bende uyup dört çeşit yaptım ve bugün birinci tarifim olan milföylü yufka böreğimi paylaşıyorum. Harika bir börek, herkes çok beğenip nasıl yaptığımı sordu. Milföylü börekler biraz ağır oluyor, fakat bu böreğin arasında yufka olduğu için fazla ağır bir börek olmadı. Altı ve üstü tel tel, içi yumuşacık oluyor. Bir gün önceden yapılıyor olmasıda ayrı bir güzellik. Eğer bugüne kadar yapmadıysanız mutlaka deneyin derim.
Malzemeler:
18 kare milföy
3 yufka
Sosu için:
3 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
İçine:
peynir
maydanoz
Üstüne:
1 şişe maden suyu
Yapılışı:
Büyük boy fırın tepsimizi biraz sıvı yağ ile yağlayalım. Hafif unladığımız tezgahta 9 tane kare milföy hamurunu kenarlarından birbirine hafif yapıştırarak tepsi boyutunda açalım ve tepsiye koyalım. Bir kapta sos malzemelerini çırpalım. Milföyün üstüne bir yufkayı buruşturarak koyalım. Üstüne biraz sosu dökelim. Yarım yufkayı tepsiye koyalım ve tekrar sosu dökelim. Üstüne peynir ve maydanoz karışımını koyalım. Yarım yufkayı serelim ve sosu dökelim. Son yufkamızıda buruşturup koyarak sosu dökelim. 9 tane milföyü ilk yaptığımız gibi yapıp yufkaların üstüne koyalım. Kare şeklinde kesip kalan sosu her tarafına dökelim. Üzerini streçle kapatıp buzdolabına koyalım. Pişirmeden bir saat önce maden suyunu her tarafına eşit şekilde döküp bekletelim. 180C de kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Milföylü Yufka Böreği
Baklava Yufkası İle Kıymalı Börek
Tatlı yaptıktan sonra artan baklava yufkalarını değerlendirmek için yapmıştım bu böreği. Baklavayı çok beğendik, ama böreği biraz ağır geldi bize. Kıymalı olduğu için belki ağır geldi, peynirli veya patatesli yapmak daha uygun olur diye düşünüyorum. Ölçü vermeğe gerek yok sanırım. Yufkayı çok az sıvıyağ ile yağlayıp üstüne bir yufka daha konuluyor. Hazırladığımız iç malzemeyi kısa kenarına koyup sarılıyor. Tepsiye dizip üzerleri yumurta sarısı ile yağlanıyor. Susam serpilip fırında pişiriliyor.
Baklava Yufkası İle Kıymalı Börek
05 Mayıs 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
1 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
2 Yorum Var
Son Yorumlar