SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Patlıcanlı Pilav

Değişik sebzelerle yapılan pilavları çok seviyorum. Hele patlıcanla yapılan pilavı daha bir ayrı seviyorum. Aslında ben patlıcanı çok sevdiğim için, bu pilavın yeri ayrıdır bende. Kışın, yaz sebzelerini almamaya çalışsamda pazarda bu patlıcanları görünce dayanamayıp aldım. Önce yemek yapmayı düşünmüştüm, fakat bu mevsimde lezzeti iyi olmaz diye kızartma yapayım dedim. Kızartma yaparken de pilav aklıma gelince bir kısmını ayırarak bu pilavı yaptım.

Malzemeler:
2 patlıcan
1 soğan
2 domates
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup, musakka şeklinde keselim. Sıvıyağda kızartalım. Pilav tenceremize biraz sıvıyağ koyup, yemeklik küçük doğradığımız soğanları rengi değişene kadar kavuralım. Domatesleri rendeleyip soğanlara ilave ederek biraz daha kavuralım. Pirinci de yıkayıp süzerek ilave edelim. Sonra tuzunu ve suyu ilave edelim. En son kızarttığımız patlıcanlarıda koyup, bir defa karıştırarak kapağını kapatalım. Kaynamaya başlayınca altını biraz kısıp pişirelim. Soğuyunca servis yapalım.

Afiyet Olsun…

Patlıcanlı Pilav