Çıtır Poğaça
Arkadaşımda yediğim bu poğaçaları çok beğenince hemen tarifini istedim. Hem maya, hemde kabartma tozu kullanıldığını öğrenince çok şaşırdım. Bildiğimiz yumuşak mayalı poğaça gibi değil, ağızda dağılan çıtır bir lezzette, herhalde ismini bundan dolayı almış. Hamuru yoğurduktan sonra hemen şekil verip pişiriliyor.
Malzemeler:
1 paket margarin (eritilecek)
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya (ınstant kuru maya)
4 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
biraz peynir
dereotu
maydanoz
Yapılışı:
Margarini eritelim ve ılınınca içine tuz, şeker, sıvıyağ ve yumurtaları( bir yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayıralım) koyup karıştıralım. Peynir, dereotu ve maydanozu doğrayıp ilave edelim. Un kabartma tozu ve mayayı karıştırıp hamura yavaş yavaş koyarak yoğuralım. Bekletmeden hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine, ayırdığımız yumurta sarısını sürelim ve hemen bekletmeden ön ısıtma yapılmış fırında 180C de üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Çıtır Poğaça
Kara Fırın Poğaçası
Anneler gününü, gelen misafirlerimle beraber geçirdik. Hoş sohbet eşliğinde,çayın yanına yaptığım yiyecekleri yedik güldük eğlendik. Çok güzel bir hafta sonu geçirmiş olduk. Misafirlerime neler mi yaptım? Kıymalı arnavut böreği, patatesli çarşaf böreği, kara fırın poğaçası, mercimek köftesi, nışastalı kek, çilekli tart ve pişmeyen yulaflı kurabiye. Ben mutfakta çalışırken kızım da masayı hazırladı ve misafirler gelmeden acele edip resmini çekmiş. Gerçi masada çok eksiklik vardı, peçeteler ve çay bardakları konulmamış, börekler de fırında ısınıyordu. Bana kalsa koşturmaktan yine masanın resmi çekilemezdi ya. Böreklerimin tariflerini daha önce yayınlamıştım, diğer tarifleride sırayla yayınlamayı düşünüyorum. Bugün size kara fırın poğaçasının tarifini veriyorum. Bu poğaçayı çok önce komşumda yemiş ve çok beğenmiştim. Ona da görümcesi getirmiş ve tarifini kara fırından aldığını söylemişti. Hemen tarifini alıp deneyince evdekilerinde beğenmesiyle sık sık yapar oldum. Ağızda dağılan harika bir poğaça, tavsiye ederim. Ben, evde lor peynirin kalmadığını görünce içine yağlı beyaz peynir koymak zorunda kaldım, fakat pişerken bütün peynirler dışarı aktı. Siz, yağsız beyaz peynir veya lorla karışık peynir koyun derim.
Malzemeler:
1 paket margarin veya tereyağ (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçine:
peynir
maydanoz (isteğe bağlı)
Un ve kabartma tozu hariç, diğer malzemeleri bir kapta elimizle karıştıralım. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunuda ilave edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan küçük parçalar alarak, elimizle küçük yuvarlak şekil yapalım. İçine peynirimizi koyup kapatalım. Yağlanmış tepsimize dizip, üstüne yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim. 180C de pişirelim.
Afiyet Olsun…
Kara Fırın Poğaçası
Kara Fırın Poğaçası
22 Mart 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
5 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar