Püre Yatağında Kuzu Etli Yahni
Her sene okulların yarı yıl tatilinde hava çok soğuk oluyor. Geçen sene hatırlıyorum, kar nedeniyle bir hafta evden dışarı çıkamamıştık. Bu sene de kar var ama daha çok soğuk ve buzlanmadan dolayı çıkmaya korkuyoruz. Gerçi bu sene kızımın üç haftalık tatili olduğundan bir haftayı evde geçirmiş olduk. İki haftada gezmeyi düşünüyoruz. Tabi bu arada da kızımın sevdiği yiyecekleri yapmaya çalışıyorum. Püreyi çok sevdiğinden yapmamı isteyince hemen yapıldı ve yanınada yahni yaptım.
Malzemeler:
500 gr kuzu kuşbaşı (dana kuşbaşıda olur)
1 soğan
2 sivri biber
2 domates
2-3 yemek kaşığı domates sosu (yazın yaptığım)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
biraz karabiber
Püre için:
500gr patates
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
kaşar peyniri
Yapılışı:
Kuzu etini yıkayıp düdüklüye koyalım. 5-6 bardak su koyup kaynatalım. ( eti kaynatırken kapağı açık kaynatalım ve üstünde oluşan etin köpüklerini alalım ve düdüklüyü kapatalım) 10 dk kaynatalım. Sonra düdüklüyü açıp, etleri ve bir bardak kadar et suyunu içinde bırakıp geri kalan et suyunu alalım. (ben fazla su koyup çorba için alıyorum) Siz çorba için et suyu istemiyorsanız bu söylediklerimi yapmayın. Düdüklü tenceredeki etler ve suya ilave olarak soğan, domates ve biberleri doğrayarak ve diğer malzemeleride koyarak (hepsi çiğ olarak konacak) 10 dakika kadar daha pişirelim. Suyu fazla kaldıysa, kapağı açıkken yüksek ateşte kaynatalım.
Püre için patateslerin kabuklarını soyarak yıkayalım. küçük küpler şeklinde doğrayalım. Üstünü örtecek kadar su koyup, yumuşayana kadar kaynatalım. Kaynayan patateslerin fazla suyunu süzelim ve çatalla ezelim. Süt, tereyağ ve tuz koyup biraz daha pişirelim. Ateşten alıp, rendelenmiş kaşar peyniri koyarak bir defa karıştırıp kapağını kapatarak kaşarların erimesini sağlayalım. Servis tabağına biraz püre koyup, üstüne yahniden koyalım ve sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Püre Yatağında Kuzu Etli Yahni
Portakallı Kurabiye
Geçen gün siteye tarif eklemek için girdiğimde sitenin kapalı olduğunu gördüm. Bu defa erken görüp hemen açtırdım. Sadece yarım gün kapalı kaldı. Bu gibi sorunlardan artık bıktığım için bir de blogspot açmayı düşünüyorum. Fakat tariflerimin hepsini blogspota nasıl geçireceğimi bilmiyorum. Bilen varsa ve bana yardımcı olursa çok sevinirim. Şimdi tarifimize geçelim. Bu kurabiyeleri bir akrabamızda yediğimde çok beğenmiştim. Daha önce pastaneden aldığım büyük portakallı kurabiyelere çok benziyordu ve ben bu kurabiyeleri çok sevdiğim için sık sık alıyordum. Hemen tarifini alıp denedim. Mis gibi portakal kokan, harika kurabiyeler oldu.
Malzemeler:
1 paket margarin (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yumurta
1 su bardağı şeker (ben 1,5 koydum)
1 tatlı kaşığı karbonat (silkme)
5 su bardağı un
1-2 portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
1 yumurta akı
şeker
Yapılışı:
Yumuşak margarini şekerle iyice yoğuralım. sıvıyağ, yumurta ve portakal kabuğu rendesini ilave edelim. Karbonatla unu koyarak yoğuralım. Unu yavaş yavaş ilave edin.(hamur elimize yapışmadığı zaman unu kesin) Yumurtanın büyüklüğüne göre ölçüsü değişebiliyor. Elimizle yuvarlak şeklini verelim. Üstlerini önce yumurta akına, sonra şekere batıralım. Tepsiye dizip 180 derecede pişirelim.
Afiyet Olsun…
Portakallı Kurabiye
Fırında Soslu Tavuk
Herkese iyi haftalar diliyorum. Bu haftanın ilk tarifi çok pratik, hafif ve lezzetli bir tavuk yemeği. Geçen gün dışarıda işlerim uzayınca, eve gidip yemek yapmak için fazla vaktimin olmadığını farkettim. Hemen marketten tavuk alıp eve geldim. Sosunu hazırlayıp tavukla karıştırarak fırına attım. Tavuklar pişerken pilavda yaptım. Ayranla birlikte bir güzel yedik. Ben soslayıp hemen pişirdiğim halde o kadar güzel yumuşacık olmuştu ki çok beğendik. Sosta tavukları biraz bekletip yapılsa daha da güzel olacağına eminim. Masada oturan ev halkının acele etmesinden dolayı resimler de güzel çıkmamış, tekrar yaptığımda yenilerim.
Malzemeler:
4-6 adet tavuk kalça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı karışık salça (biber ve domates)
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
kekik
karabiber
pulbiber
tuz
Yapılışı:
Malzemeleri bir kapta karıştıralım. Tavukların derilerini çıkartıp üstlerini 2-3 yerinden bıçakla çizelim ve sosla karıştıralım. Yağlanmış tepsiye dizelim ve kalan sosu üstlerine dökelim. 200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Fırında Soslu Tavuk
Gazoz Kapağı Tatlısı
Bugün sizlere çok önce yapmış olduğum ve bilgisayarın bir köşesinde unutulmuş bir tatlı tarifini veriyorum. Gerçi havalar ısındı, şimdi daha hafif tatlılar yapıyor olsakta, ramazanda yapılabilir düşüncesiyle yayınlayayım dedim. Görüntü olarakta, lezzet olarakta çok güzel bir tatlı. Şeklini ben yuvarlak yaptım ama siz isterseniz değişik şekillerde yapabilirsiniz.
Malzemeler:
1 paket margarin (oda ısısında)
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
un (aldığı kadar)
Şerbeti:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Bir kapta margarin, yumurta ve yoğurdu yoğuralım. Kuru malzemeleride ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru merdane ile açalım. Su bardağı ile keselim. Yarısını gazoz kapağı ile ortadan tekrar keselim. Tepsiye yuvarlak kestiğimiz parçaları dizelim. üstlerine yumurta akı sürelim. (iki hamur yapışsın diye, ben sürmeyi unuttuğum için biraz ayrık durdular) Gazoz kapağı ile kestiğimiz parçaları da üstlerine koyalım. Ortalarını fındıkla dolduralım. 190 derecede üstleri kızarana kadar pişirelim. Şerbetimizi pişirelim. Fırından aldığımız tatlıyı 5-10 dk bekletip sıcak şerbeti üstüne dökelim.
Kaynak: Oktay usta
Afiyet Olsun…
Gazoz Kapağı Tatlısı
Tavuk Tava ve Patates
Bugün sizlere harika lezzetleri olan iki tarif vermek istiyorum. Birincisi, midye tava tadında tavuk ve ikincisi, tavuğun yanına çok yakışan patates. Midye tava seviyorsanız bu tarifide çok seveceğinize eminim. Tavuğun yanındaki patatesi yapmayı yeni öğrendim ve öğrendiğimden beri devamlı bu şekilde yapar oldum. O kadar güzel oluyor ki artık yağda patates kızartmasını unuttuk diyebilirim. Lezzeti harika, çok az yağ kullanıldığı için hafif ve sağlıklı. Tavuk ve et yemeklerinin yanına yapıldığı gibi, gün sofralarına salata olarakta yapılabilir. Harika bir tat, içi közlenmiş, dışı kızarmış patates tadında. Mutlaka deneyin derim.
Malzemeler:
Tavuk için:
1 tavuk göğsü
1/2 şişe maden suyu
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Patates için:
3 patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 büyük soğan
dereotu
tuz
Yapılışı:
Tavuk göğsünü ince şinitzel şeklinde keselim. Bir kasede un, tuz ve maden suyunu iyice karıştıralım. Ayrı bir tabağa un koyalım. Tavuk parçalarını önce una bulayalım, ardından kasedeki karışıma bulayarak kızgın yağda kızartalım.
Patatesler için teflon tavaya iki kaşık yağı koyalım. Kabuklarını soyduğumuz patatesleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyip ısınmış olan tavaya koyalım ( patatesler üst üste olmasın). Kapağını kapatarak orta ateşte alt kısımları biraz kızarana kadar bırakalım. Altları kızaran patateslere tuz koyarak karıştıralım. Diğer taraflarıda biraz kızarınca piyazlık doğradığımız soğanları ilave edelim. Arada bir kapağı açıp yavaşca karıştıralım. Soğanlar yumuşadığı zaman ateşten alalım ve doğradığımız dereotunu ilave edelim. Sıcak veya ılık servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tavuk Tava ve Patates
30 Ocak 2012 | 
Kategori: 
Etiketler: 
3 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar