Çatlak Kurabiye
Son zamanlarda sık sık yaptığım ve bizim evde çok beğenilen bir kurabiyedir. Burçinin denemelerinde görüp beğendiğim bu kurabiyeleri ilk defa ablama giderken yapıp götürmüştüm. O kadar çok beğenildiki üst üste bir kaç defa yapmak zorunda kaldım. Çok bereketlide, aşağıdaki ölçülerle altmış adet kurabiye çıkıyor.
Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
370 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
2 yumurta
80 gram bitter çikolata (eritilmiş)
80 ml. (1/3 ölçü) süt
340 gram (2 + ¾ ölçü) un
2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
1 paket kabartma tozu
85 gram rondoda çekilmiş ceviz
pudra şekeri ( üzeri için)
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve vanilyayı mikser ile krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken tek tek yumurtaları ekliyoruz. Eritilmiş çikolata ve sütü de ilave ederek 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Birlikte elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu kaşık yardımı ile karışıma yediriyoruz. Son olarak cevizleri ilave ediyoruz. Kurabiye
hamurunu en az 3 saat ya da bir gece buzdolabındabekletiyoruz. Fırını 180 ºC’ye ayarlıyoruz. Hamurdan tatlı kaşığı dolusu alarak elimizle yuvarlayıp pudra şekerine bolca buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 4-5 santim aralıklarla diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında15 dakika pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra 1-2 dakika tepside bekletip tel ızgara üzerinde soğutuyoruz.
Afiyet Olsun…
Çatlak Kurabiye
Kakaolu Kurabiye
Uzun bir aradan sonra yine sizlerle birlikteyim. Silinmiş olan bütün tariflerimi yükledim, şimdi yeni bir tarif veriyorum. Bu kurabiyeyi ilk komşumun gününde yediğimde çok beğenmiştim. Dışı hafif sert, ağızda dağılıyor, içi de yumuşacık. Hele üstündeki hindistan cevizi tadı ve içindeki hafif limon kokusu insanı mest ediyor. Bir kaç kez yaptım fakat, resmini çekememiştim. Bu yapışımda resimleyince hemen siteye ekleyeyim dedim. Ayrıca ben fırında kurabiyeleri unutunca hindistan cevizleri biraz kararmış, beyaz kalması lazımdı. Ama tadı süper…
Malzemeler:
1 paket margarin ( oda ısısında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta (sarısı içine akı dışına)
1 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı kakao
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Üzeri için:
hindistan cevizi
Yapılışı:
Bir kapta margarinle şekeri karıştıralım. Önce sıvı, sonra da kuru malzemeleri ilave edelim. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyelim. (unu ölçmeyi unutmuşum, tekrar yaptığımda ölçüp yazarım) Bu hamurdan 35 adet kurabiye çıkıyor. Önce 35 parçaya ayıralım, sonra her parçayı alıp elimizle yuvarlayalım. Üstünü yumurta akına batırıp hindistan cevizine bulayalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 170C de pişirelim. (fırından çıktığında yumuşak olacaklar, soğuyunca sertleşecektir)
Afiyet Olsun…
Kakaolu Kurabiye
Kakaolu Kurabiye
Kurabiye Çanakları
Dün gelen misafirlerime yaptığım bu güzel kurabiyeleri sizlerle paylaşmak istedim. Bir gazetenin verdiği yemek dergisinde bu kurabiyeleri görünce çok beğendim. Görünüş olarak çok hoş görünüyorlardı, fakat dün yapınca lezzetinide görüntüsü kadar beğendik.
Bu tarifimi Tuzbiber dergisinin düzenlediği kurabiyeler etkinliğine gönderiyorum.
Malzemeler:
2 su bardağı un
yarım paket margarin
yarım su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı su
Üzeri için:
3 büyük elma
10 tane kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
biraz damla çikolata
biraz ceviz
Süslemek için:
pudra şekeri
Yapılışı:
Elma ve kayısıları küçük küpler halinde kesip bir tavaya koyalım. Üzüm, şeker ve 2-3 kaşık suyu ilave edelim. Suyunu çekene kadar pişirelim. Ateşten alıp tarçın koyarak karıştıralım ve soğuması için bekletelim. Bir kapta pudra şekeri ile margarini karıştıralım. Suyu koyup, en son unuda ilave ederek yoğuralım. Hamura biraz un serperek merdane ile açalım. Kare şeklinde keselim ve küçük tart kalıplarına hafifçe bastırarak yerleştirelim. Elmalı harcın içine damla çikolataları cevizi koyup karıştırarak, kalıplara bölüştürelim. (ben 6 adet tart kalıbına yaptım, diğer kalan hamurları kurabiye kalıbı ile keserek sade yaptım) Önceden 175 derecede ısıtılmış fırına verip, 15-20 dakika pişirelim. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpelim.
Afiyet Olsun…
Kurabiye Çanakları
Kurabiye Çanakları
Üç sene önce resim kursuna yazılmıştım, iki sene devam ettim. Haftada bir günümü resim yaparak geçiriyordum. Resim yapmayı çok seviyorum, insanı o kadar dinlendiriyorki herşeyi unutup sadece yaptığın resime odaklanıyorsun. Ayrıca güzel dostluklarda ediniyorsun. Öğle paydoslarında hep beraber evden getirdiğimiz yiyecekleri güzel sohbetler eşliğinde paylaşmamızda ayrı bir güzellikti. Bir gün, arkadaşımızdan biri bu un kurabiyesini yapıp getirmişti, herkes çok beğenince hemen tarifi alındı. Dün bu tarifi bulunca hemen denemek istedim, tabi sonuç çok güzel oldu. Muhteşem bir tad, ağızda eriyip gidiyor.
Malzemeler:
1 paket margarin(oda ısısında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Margarini pudra şekeri ile karıştıralım. Sıvıyağı da ilave edelim. En son ununu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru dörde bölüp, her bir parçayı yuvarlayarak uzatalım. Üstüne hafifçe bastırarak biraz düzeltip belli aralıklarla verev şeklinde keselim. Tepsiye dizip üzerlerini çatalla şekil verelim. 150C de pişirelim. Soğuyunca üzerlerine biraz pudra şekeri serpilir. Bu ölçü ile büyük boy fırın tepsisi tam geliyor.
Afiyet Olsun…
17 Mayıs 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
5 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Yorum Yok
Son Yorumlar