SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Turşulu Börek

Lahana turşulu böreği daha önce elde açıp yapmıştım. Bunu hazır yufka ile yaptım. Bu şekildede çok güzel çıtır çıtır oluyor. Kışın lahana turşusu her evde bulunduğu için kolayca yapılabilecek çok lezzetli bir börek. Şimdiye kadar hiç yemediyseniz, lahana turşusunun bol olduğu bu zamanda bir defa yapıp yemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
yufka (istediğiniz kadar)
margarin veya tereyağ
su

İç malzemesi:
lahana turşusu (arzu ettiğiniz kadar)
1 küçük soğan
biber salçası (renk verecek kadar)
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı acı pulbiber (koymayabilirsinizde)

Üstüne:
1 yumurta sarısı
susam veya çörekotu

Yapılışı:
Önce lahana turşusu küçük küçük kesilip bol suda çalkalanır.( fazla tuzu çıksın diye) Bir tencereye yağ konulup yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Salça ilave edilir. En son süzülmüş lahanalar ilave edilir. Biraz su koyup lahanalar yumuşayana kadar kaynatılır. Suyunu çekince ateşten alıp soğumaya bırakılır. Bir yufkayı tezgaha açıp, biraz su ile yağ serpelim. Bir ucunu ortaya kadar katlayıp, üstüne yine yağ ile su serpelim. Kenarına lahanayı koyup, bol bir şekilde rulo gibi saralım. Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp, yağlanmış tepsiye dizelim. Üstlerini yağlayıp yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim. ( isterseniz sigara böreği şeklindede yapabilirsiniz) 180C de pişirelim.

Afiyet Olsun…

Turşulu Börek