SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Lahana Kapama ( Rumeli Usulü )

Sizlere yine Rumeli yemeklerinden bir tarif veriyorum. Bu aralar havaların soğuk olmasına rağmen artık kışı geride bırakıp ilkbahara girdik sayılır. Kış sebzesi olan lahana bitmeden bu tarifi vereyim dedim. Daha önce Lahana dolusunun tarifini vermiştim sizlere. Bu tarifte aynı sayılır, tek farkı lahana yapraklarının fazla kullanılıyor olması.

Malzemeler:
10 tane lahananın üst yaprakları(tahminen)
250 gr kıyma
2 çay bardağı pirinç
1 tane soğan
1/2 yemek kaşığı domates salçası(ben evde yaptığım domates sosundan 2-3yemek kaşığı koydum.)
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağından biraz fazla su(tahminen)
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı yağ

Yapılışı:
Lahana yapraklarını bir tencereye koyup az tuz ve suyla biraz haşlayıp bir kenarda süzdürelim. Başka bir yerde soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağ (birazını ayıralım) ile kavuralım. Kıymayı ilave edelim. sonra domates suyunu koyalım. Ardından pirinçlerimizi yıkayıp koyalım. Tuz ve karabiber katıp, yarım çay bardağı su koyarak kısık ateşte biraz pişirelim. (pirinçler yarı pişmiş olacak kadar) Suyunu çekince ocaktan alalım. Isıya dayanıklı bir kaba bir sıra haşladığımız lahana yapraklarını dizelim. Üzerine kıymalı harcımızın yarısını koyalım, tekrar lahana yaprakları dizip kıymalı harcı koyalım. En üstüne lahana yapraklarını dizelim ve biraz yağlayalım. 1 su bardağı su koyup fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun…

Lahana Kapama ( Rumeli Usulü )