Dil Peynirli Börek
Hafta sonu için kahvaltıya yaptığım bu böreği daha önce bir çok blog da dil peynirli sufle olarak görmüştüm. Daha önce değişik sufle tarifleri yapmıştım fakat çocuklarım beğenmemişlerdi. Bende görünüş olarak aynı ama ölçülerini değiştirerek börek yaptım. Birde Kastamonu pazarından aldığım köy tereyağı ile yapınca, ev halkı mutfaktan gelen mis gibi börek kokusuyla uyandılar. Harika bir börek oldu. Ev halkıda çok beğenince artık sık sık yapılır bu börek.
Malzemeler:
2 yufka
2 yumurta
1 su bardağı süt
50gr tereyağ
200gr dil peyniri (2 dilim)
1 çay kaşığı tuz
susam
Yapılışı:
Yumurta süt ve tuzu bir yerde karıştıralım. Yağımızı eritelim. Dil peynirini 16 uzun parça şeklinde keselim. Yufkayı masaya açalım. 8 üçgen parçaya bölelim. Biraz yağ sürüp, üstüne sütlü karışımdan sürelim. Geniş kısımlarına dil peynirini koyup, hafif bol şeklinde saralım. Dikdörtgen bir tepsiye dizelim. Diğer yufkamızıda aynı şekilde yapıp tamamlıyalım. Kalan yağımızla böreğin üstünü yağlayalım. Kalan sütlü karışımıda üstüne eşit şekilde dökelim. Üstüne susam serpiştirelim. 180C de üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Dil Peynirli Börek
Dil Peynirli Börek
Bir börek çeşidi daha sunuyorum sizlere. Bu börek te arnavut böreği yani elde açılıyor. Daha önce kıymalısını yapmıştım bu sefer peynirlisini yaptım. Tarifini ve yapılış resimlerini mantı böreğinde vermiştim. Kıymalı kol böreğinede bakabilirsiniz.Tarif aynı, yapılışlarıda aynı fakat mantıda kare kesiyorduk,bunda peynirini koyup katladıktan sonra kesiyoruz. Aşağıdaki resim gibi…
Tarif ve yapılış resimlerine buradan ulaşabilirsiniz.
Yazın bir tanıdığım, Safranbolu’dan beni arayıp yufka istermisin deyince, hemen üstüne atladım. Çünkü daha önce bana getirmişti, tadını biliyorum çok beğenerek yemiştik. Köydeki kadınlar yaparız deyince yaptırıp getirmiş sağolsun. Bende bugün bir kısmıyla peynirli börek yaptım. Tadı, kokusu mis gibi, bizim burdan aldığımız yufkalardan çok daha güzel. Tarif vermeğe gerek yok sanırım. Sekiz yufkayı tepsiye dizip, aralarına bol su ve yağ konuyor. Ortasınada peynirimizi koyuyoruz. En üstüne yumurta sarısı sürüp kare şeklinde kesiyoruz ve pişmesini bekliyoruz. İftarda börek olunca kimse yemeklere bakmadı.
Afiyet olsun…
Dünde eve gelmeden evvel eşimin ablasına uğradık. Kızı börek yapmıştı. Tadı hala damağımızda,çok güzel olmuştu.
Taze otlarla yaptığı için mis gibi kokuyordu.Tam şimdi zamanı. mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
3 adet yufka
3 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
beyaz peynir
maydonoz
dereotu
taze kekik
taze nane
taze fesleğen
Yapılışı:
Bir kasede yumurta,süt ve sıvı yağını karıştırın. Başka bir kaba yeşillikleri doğrayıp peynirle harmanlayın. Büyük yuvarlak borcamı yağlayıp bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.Sıvı malzeme ve peynirli harçtan biraz koyun. Yufkalar bitene kadar sırayla aynı işlemleri yapın. En son dışarı taşan yufkalarıda üstüne kapatıp kalan yumurtalı harcı koyun. Buzdolabında biraz dinlendirip fırına verin. 175′C de üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
14 Aralık 2010 | 
Kategori: 
Etiketler: 
2 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Yorum Yok
Son Yorumlar