Fırında Uskumru
Tam sitem açıldı, artık siteyle ilgilenicem derken, annemi bakan kadın onbeş günlüğüne memleketine gitti. Tabi bu arada kardeşimle ben devamlı dönüşümlü olarak annemde kalıyoruz. Sitemle ilgilenemedim, sizleri ziyaret edemedim, sadece bir iki kelime yazıp tarif ekleyebiliyorum. Önümüzdeki hafta daha sık görüşüceğiz. Uskumruyu da geçenlerde fırında yapmıştım. Ben hemen tarifi vereyim.
Malzemeler:
1 kilo uskumru
1 büyük soğan
1 limon
biraz maydanoz
tuz
karabiber
sıvıyağ
folyo
Yapılışı:
Fırın tepsimize folyo koyup biraz yağlayalım. Temizlenmiş balıkların ön ve arkasına bıçakla çizikler atalım. Biraz sıvıyağ ile yağlayıp, tepsiye dizelim. Üzerine soğanları piyaz şeklinde kesip koyalım. Maydanozlarıda kesip ilave edelim. tuz ve karabiber serpelim. Limonu yuvarlak dilimler keserek balıkların üstüne dizelim. Üstüne folyo koyup, kenarlarını kapatalım. 200C de 45 dk pişirelim. Fırından çıkartıp üstündeki folyoyu alarak tekrar 15 dk fırına verelim kızarması için.
Afiyet Olsun…
Fırında Uskumru
Mısır Unlu Hamsi Tava
Bakırköy de balıkçının önünden geçerken dayanamayıp aldığım hamsileri, bu sefer mısır ununa bulayıp pişirdim. Balığı çok seven bir aile olarak, haftada bir defa mutlaka yeriz. Az yağda kızartıldığı için fazla ağırda olmuyor. Bazen bu şekilde, bazen de bol maydanozlu fırında pişiriyorum. Her şekilde de çok güzel oluyor.
Malzemeler:
1,5 kilo hamsi
1 su bardağı mısır unu
çok az sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Hamsileri kılçıklarınıda çıkararak temizleyelim. Bol su ile yıkayıp süzgeçte suyunu süzdürelim. Düz şeklindeki tabağa mısır unu ve tuzu koyarak karıştıralım. Hamsileri içlerini kapatıp mısır ununa bulayalım. Geniş teflon tavaya çok az sıvıyağ koyup mısır ununa buladığımız hamsileri dizelim. (bu ölçü ile 2 büyük tava tam geliyor) Ateşte altı kızarana kadar pişirelim. Bir kapakla ters çevirerek, diğer taraflarınıda kızartalım.
Afiyet Olsun…
Mısır Unlu Hamsi Tava
Fırında Hamsi
Bugün eşim elinde hamsi ile geldi. Çocuklarım kızartmasını çok sevdiği için bende hep ayıklayıp mısır ununa bulayarak az yağda kızartıyordum. Fakat bugün yorgun olduğum için fırında yapmaya karar verdim. Hem aygazı ve etrafı batırmamış olacaktım, hemde ev balık kokmayacaktı. Gerçekten fırında hem daha hafif oluyor hemde etrafı temizleme derdi yok. Balığı yedikten sonra doğru karar verdiğimi anladım. Çok güzel olmuştu. Maydanoz ve taze soğan çok güzel bir lezzet vermişti. Yanındada bol rokalı salata ile muhteşem…
Malzemeler:
1,5 kilo hamsi
1 demet taze soğan
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
biraz sıvıyağ
limon
Yapılışı:
Taze soğanları ve maydanozu küçük keserek karıştıralım. Balıkları, kılçıklarınıda çıkartarak temizleyelim. Bol su ile yıkayıp süzdürelim. Üstüne tuz serpip harmanlayalım. Fırın tepsimizi hafif yağlayıp balıkların yarısını dış kısmı alta gelecek şekilde dizelim.(ben tepsinin altına yağlı kağıt koydum balıklar yapışmasın diye) Üstüne soğan ve maydanoz karışımını eşit şekilde koyalım. Kalan balıkları dış kısımları üste gelecek şekilde malzemelerin üstüne dizelim. Limon dilimleri koyalım. Biraz karabiber serpelim. En son çok az yağ gezdirerek fırına verelim. Kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Fırında Hamsi 2
23 Aralık 2010 | 
Kategori: 
Etiketler: 
2 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
1 Yorum Var
Son Yorumlar