Zeytinli Katmer Poğaça
Her zaman yaptığım katmer poğaçayı, bügün çocuklarımın isteği üzerine zeytinli yaptım. Çocuklarım zeytinli daha çok seviyorlar, bende bu tatil günlerinde onların istediklerini yapmaya çalışıyorum. Zaten havalar çok soğuk, her taraf buz içinde olunca evden dışarıda çıkamıyorlar. Ne planlar yapılmıştı tatilde, hiç evde oturmayacaktık ama, yeni soğuklarda geliyormuş bu hafta. İnşallah önümüzdeki hafta havalar güzel olur da çocuklar tatilin tadını çıkartırlar.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
20gr yaş maya(veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
aldığı kadar un (3,5-4,5 bardak)
75gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
zeytin ezmesi
Yapılışı:
Mayayı ılık suda eritin ve ılık süt, sıvı yağ, tuz, şeker, yumurta akı ve unla beraber yumuşak bir hamur tutun. Beklemeden 8 parçaya bölün. Her parçayı tabak büyüklüğünde açın. Üzerine yumuşak margarın ve zeytin ezmesi sürüp hamurları üst üste dizin. En üstekine yağ ve zeytin ezmesi sürmeyin. Fazla ezmeden 60-70cm kadar açıp 16 ya bölün. Her parçaya zeytin ezmesi koyup sigara böğreği gibi sarın. Tepside 30-40dk mayalanmasını bekleyin. Mayalanınca üstüne yumurta sarısını sürüp pişirin.
Afiyet Olsun…
Zeytinli Katmer Poğaça
Zeytinli Katmer Poğaça
Kara Fırın Poğaçası
Anneler gününü, gelen misafirlerimle beraber geçirdik. Hoş sohbet eşliğinde,çayın yanına yaptığım yiyecekleri yedik güldük eğlendik. Çok güzel bir hafta sonu geçirmiş olduk. Misafirlerime neler mi yaptım? Kıymalı arnavut böreği, patatesli çarşaf böreği, kara fırın poğaçası, mercimek köftesi, nışastalı kek, çilekli tart ve pişmeyen yulaflı kurabiye. Ben mutfakta çalışırken kızım da masayı hazırladı ve misafirler gelmeden acele edip resmini çekmiş. Gerçi masada çok eksiklik vardı, peçeteler ve çay bardakları konulmamış, börekler de fırında ısınıyordu. Bana kalsa koşturmaktan yine masanın resmi çekilemezdi ya. Böreklerimin tariflerini daha önce yayınlamıştım, diğer tarifleride sırayla yayınlamayı düşünüyorum. Bugün size kara fırın poğaçasının tarifini veriyorum. Bu poğaçayı çok önce komşumda yemiş ve çok beğenmiştim. Ona da görümcesi getirmiş ve tarifini kara fırından aldığını söylemişti. Hemen tarifini alıp deneyince evdekilerinde beğenmesiyle sık sık yapar oldum. Ağızda dağılan harika bir poğaça, tavsiye ederim. Ben, evde lor peynirin kalmadığını görünce içine yağlı beyaz peynir koymak zorunda kaldım, fakat pişerken bütün peynirler dışarı aktı. Siz, yağsız beyaz peynir veya lorla karışık peynir koyun derim.
Malzemeler:
1 paket margarin veya tereyağ (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
İçine:
peynir
maydanoz (isteğe bağlı)
Un ve kabartma tozu hariç, diğer malzemeleri bir kapta elimizle karıştıralım. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunuda ilave edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan küçük parçalar alarak, elimizle küçük yuvarlak şekil yapalım. İçine peynirimizi koyup kapatalım. Yağlanmış tepsimize dizip, üstüne yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim. 180C de pişirelim.
Afiyet Olsun…
Kara Fırın Poğaçası
Kara Fırın Poğaçası
Peynirli Poğaça (galete unlu)
Dün ailece eşimin ablasına gittik. Bir şeyler yapıp götüreyim de çayın yanında yeriz diye düşündüm. Tarif defterini karıştırırken, bu galete unlu poğaçayı uzun zamandır yapmadığımı farkettim. Evde malzemelerimde olunca hemen yapıverdim. Çok güzel oldu kıyır kıyır ağızda dağılıyor. Yanınada kurabiye yaptım. Artık onun tarifini yarın veririm.
Malzemeler:
1/2 margarin (oda ısısında)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
4+1/3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
peynir (içine koymak için)
Yapılışı:
Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta hepsini bir kapta karıştırın. Kuru malzemelerini de koyup yoğurun. Ben unu 200ml lik bardakla ölçtüm bu miktar tam geldi. Hamurdan parçalar koparıp elimizde bastırarak yuvarlak şekil verelim. İçine biraz peynir koyup kapatalım ve üstünü galete ununa bulayalım. Yağlanmış tepsiye dizip soğuk fırına vererek pişirelim.
Not: Bu poğaçalar tazeyken çok güzel ağızda dağılıyor fakat ertesi güne kalınca yumuşuyor. Yiyeceğiniz zaman fırında biraz ısıtıp öyle servis yapın, yeni yapılmış gibi taze oluyor.
Afiyet Olsun…
Peynirli Poğaça (galete unlu)
11 Aralık 2010 | 
Kategori: 
Etiketler: 
4 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Yorum Yok
Son Yorumlar