SevimliMutfak | Yemek Tarifleri

Aşure

Muharrem ayına ilk girdiğimiz günlerde malzemelerimi almıştım aşure yapmak için ama, ancak bugün kısmet oldu. Bu aralar evde fazla bulunamadığımdan yapamamıştım. Bende bu gün aşure yapmak için kolları sıvadım. Akşamdan bazı malzemelerimi ıslatıp, sabah pişirmeye başladım. Pişirme işlemi bitince, kaselere koyup üstünü süsledikten sonra komşularıma dağıttım. Yarında annemlere götürücem aşuremden tatsınlar diye. Bu yaptığım aşure gibi, evimizde bolluk ve bereket eksik olmasın.

Malzemeler:
yarım kilo buğday
6 su bardağı şeker
yarım su bardağı kuru fasulye
yarım su bardağı nohut
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
yarım çay bardağı sarı üzüm
12-14 tane kayısı
1 elma
1 portakalın suyu
1 portakalın rendesi
3-4 tane karanfil

Yapılışı:
Buğdayı akşamdan suyla beraber bir tencereye koyalım, kaynamaya başladığı zaman ateşten alıp kapağını kapatarak sabaha kadar bekletelim.(Ben buğdayı altı lt lik tencereye koyup üstüne kadar su koyarak kaynatıyorum, tam geliyor.) Kuru fasulye ve nohutuda akşamdan üzerine kaynar su döküp kapağını kapatarak bekletelim. Kayısılarıda ortadan bölüp üzerine sıcak su koyarak bekletelim.
Ertesi gün büyük bir tencereye buğdayı suyu ile beraber koyup kaynatalım. Ayrı bir tencerede(düdüklüde olabilir) nohutla fasulyeyi pişirelim. Buğdayımız yeterli yumuşaklığa gelince, süzdürdüğümüz nohut ve kuru fasulyeyi ilave edelim. Pirincimizi yıkayıp koyalım. Kayısılarıda suyu ile beraber koyalım. Elmayı doğrayıp koyalım. Portakal suyu ve rendesinide ilave edelim. Üzümlerimizi ve karanfilide koyalım. Şekerimizide koyup biraz daha kaynatarak ateşten alalım. Sıcakken kaselere koyalım. Ilınınca üzerini istediğimiz malzemelerle süsleyelim.

Afiyet Olsun…

Aşure