Hakiki Şekerpare
Geçen hafta yeğenim Amerika’dan tatile gelince, bizde bütün kardeşler annemlerde toplanıp hasret giderdik. Ben bu hakiki şekerpareyi yapıp götürdüm. Şekerparenin bir sürü değişik tarifleri var. Zaman zaman bende deneyip beğendiklerimi sizlerle paylaşıyorum. Eğer şerbetli tatlıları seviyorsanız, şöyle ağzıma attığımda eriyip gitsin diyorsanız, bu tarif tam size göre. Harika bir lezzet, bir tanesi bile tatlı ihtiyacınızı karşılamaya yetiyor. Tek önemli noktası tereyağ ile yapılması, ama tereyağ kullanmıyorsanız kutularda olan margarin kullanın, sakın paket margarin kullanmayın olmuyor. Ben hemen tarifi vereyim.
Malzemeler:
250 gr tereyağ ( oda ısısında)
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (200gr lık bardakla)
ceviz
Şerbeti:
4 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yapılışı:
Bir kapta tereyağ ile yumurtayı elimizle iyicene karıştıralım. Sıvıyağı katıp tekrar karıştıralım. En son un ve kabartma tozunu da katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım. (unu az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz, ama hamur sert olmayacak kulak memesi yumuşaklığında olacak) Hamurdan parçalar alıp yuvarlayarak elimizde biraz büyütelim. İçine ceviz koyup tekrar yuvarlayalım ve yağlanmış tepsiye dizelim. 180 C de pişirelim. Üzerine yumurta sürülmediği için fazla kızarmayacaktır. Tatlıları fırından çıkarıp soğutalım. Bu arada şeker ve suyu bir tencerede kaynatalım. Şerbet kaynamaya başladığında bir iki fıkır attırıp kapatalım. Soğuyan tatlımıza sıcak şerbeti dökelim. Eğer üstleri biraz kuru kalırsa bir süre sonra tatlıları ters çevirebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Hakiki Şekerpare
HERKESİN KURBAN BAYRAMI KUTLU OLSUN
Nihayet evdeyim. Annemide bugün hastaneden çıkardık, neyseki her gün biraz daha iyileşiyor. Evde olmadığım için bu bayram fazla hazırlanamadım. Ancak akşam yemekten sonra bu tatlıyı yapabildim. Tadı diğer şekerpare tatlılarından çok farklı. Ağzına attığın an dağılıp eriyen bir tat.
Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 yumurta
2 yumurta sarısı
270 gr un
Şerbeti:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Yapılışı:
Şekerle suyu kaynatıp, soğuması için bir kenara koyalım. Tereyağını kaynatıp ılıtalım. Ilınmış tereyağına 1 bütün yumurta ve 2 yumurta sarısını koyup elimizle karıştıralım. Unuda koyup yumuşak bir hamur tutalım. Hamurdan parçalar alıp elimizle yuvarlayarak tepsiye dizelim ve ortalarına parmağımızı hafifçe batıralım.(tepsi yağlanmayacak) Sıcak fırına koyup üstleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk şerbeti dökelim.
Afiyet Olsun…
Bu tatlıyı uzun zamandır yapıyorum. Kuzenimin eşi tatlıcı. İlk onlarda yemiştim. Muhteşemdi… Çok sevinmiştim, çünkü çocuklarım bu tatlıyı çok seviyorlardı. Evde tatlı olmadığı zaman hemen pastaneden bu tatlıdan alınırdı. Artık alınmıyor, evde yapıyorum. Aynı pastaneden aldığımız tatlının tadında. Her yiyen çok beğeniyor. Hemen tarifi alınıyor.
Malzemeler:
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
125gr margarin (oda ısısında)
50 gr pudra şekeri
50 gr irmik
225 gr un
125 gr fındık (rondoda çekilmiş)
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2 + 3/4 su bardağı su
Yapılışı:
Bir kapta margarinle şekeri iyicene karıştıralım. Yumurta, irmik ve fındık tozunuda ilave edelim. Unla kabartma tozunuda katıp yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim.(yuvarlak veya oval) Yağlanmış tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürelim. En son çatalla çizip, fırına verelim. Şekerpareler pişerken Şerbetini kaynatalım. Fırından çıkarttığımız tatlıyı 2 dk bekletip Kaynar şerbeti üzerine dökelim.(ikiside sıcak olacak).
Afiyet olsun…
24 Ocak 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
7 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar