MEVLİD KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN
Unlu Çorba
Bu soğuk günlerde sofralarımızdan eksik etmediğimiz tek şey çorbadır herhalde. Bizim evde de her akşam sıcacık çorbamız mutlaka olur. Geçen gün kuzu eti ile yaptığım yahni yemeğinden kalan et suyu ile bu çorbayı yapmıştım. Ben et yemekleri yaparken haşlama suyunu biraz fazla koyup çorba içinde ayırmış oluyorum. Yemeğiniz pişerken çorbanızda hazır oluyor. Hem kolay, hemde harika bir lezzet.
Malzemeler:
1,5 lt et suyu
2,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
yarım limon
Yapılışı:
Bir tencereye et suyunu koyup ateşe koyalım. Bir kasede unla suyu karıştıralım. Isınan et suyundan biraz alıp unlu karışıma koyarak ılıklaştıralım ve tenceredeki et suyuna yavaşça ilave edelim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynadıktan sonra tuzunu koyup kısık ateşte biraz daha pişirelim. Bir kasede yumurta sarısı ile limon suyunu çırpalım. Ateşten aldığımız çorbamızın içine yavaş yavaş katalım.
Afiyet Olsun…
Unlu Çorba
Uzun bir ayrılıktan sonra yine aranızdayım. 2011 de yaşadığım üzücü olaylardan sonra kendimi biraz daha toparladım. İnşallah 2012 de, hep beraber sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir yıl geçiririz. Bu soğuk günlerde içimizi ısıtan sıcacık bir çorba tarifi vereyim dedim. Biz çok beğendik, sizinde beğeneceğinizi umarak hemen tarife geçeyim.
Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 kuru soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 küçük domates
1 kahve fincanı pirinç
8 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
biraz karabiber
biraz maydanoz
Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
Yapılışı:
Bir tencereye tavuk göğsünü, bütün soğanı ve 9 su bardağı su koyarak pişirelim.( ben düdüklüde 15 dk pişirdim, piştikten sonra soğanı içinden aldım) Bir kenarda pirinci yıkayıp sıcak suda bekletelim. Bir tencereye sıvıyağı koyalım ve rendelenmiş havucu ilave ederek kavuralım. Sarımsakları küçük keserek ilave edelim. Domatesi rendeleyip koyalım. Kavurma işlemi bitince tavuk suyunu ilave edelim. Kaynayınca pirinci ve didiklediğimiz tavuk parçalarını koyalım. Pirinçler yumuşayınca tuz ve karabiberini koyalım. Terbiyesi için yumurta sarısı ile limon suyunu çırpıp yavaşça çorbaya ilave edelim. İki dakika sonra ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tavuklu Belem Çorbası
Patates Çorbası
Havalar bu ara çok dengesiz, bir gün çok güzel bahar havası gibi, ertesi gün ise çok soğuk. Tam hastalık havası deriz ya aynen öyle, neyse ki evde hastalanan yok. Bende, böyle soğuk havalarda sıcacık bir çorba tarifi vererek içimizi ısıtalım dedim.
Malzemeler:
3 patates
1 küçük soğan
4 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu veya bulyon)
1/2 çay bardağı süt
1 yumurta sarısı
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Patateslerin kabuklarını soyalım ve bir kaç parçaya bölerek tencereye koyalım. Üzerine soğanı yemeklik doğrayalım ve 4 bardak etsuyumuzu ilave ederek pişirelim. Patatesler yumuşayınca el blendırından geçirelim. Tuzunu ilave edelim. Bir kasede yumurta sarısı ile sütü çırpalım ve yavaşça tencereye ilave edelim. 2-3 dk daha pişirip ateşten alalım. Bir cezvede yağ ile toz biberi biraz yakıp çorbanın üstüne dökelim.
Afiyet Olsun…
Patates Çorbası
Havuç Çorbası
Bu kış havalar bir kaç gün soğuk yapsada genellikle iyi geçti. Artık yaza kadar böyle devam eder diyordum fakat iki gündür ne kadar soğudu hava, kar yağsa bu kadar soğuk olmaz. Tabi bu soğuk havalardada şöyle içimizi ısıtacak bir çorba gerekiyor. Ben, çocuklarında beğenerek içebileceği vitaminli ve besleyici bir çorba tarifi veriyorum.
Malzemeler:
1 büyük havuç
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı nane
1,5 lt et suyu veya tavuk suyu veya hazır tablet
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Sıvıyağında rendelenmiş havucu kavuralım. Et suyunu ilave edelim. Kaynayınca arpa şehriyeyi koyalım. Bir kapta un ile yoğurdu biraz su ile karıştırıp naneyi ilave edelim ve çorbanın suyundan biraz alıp ılıklaştıralım. Arpa şehriyeler biraz yumuşayınca yoğurtlu karışımı çorbaya ilave edelim. Tuzunu koyalım ve biraz daha pişirip ateşten alalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Havuç Çorbası
Arpa Şehriyeli Çorba
Geçen gün yaptığım koyun etli haşlamadan kalan et suyunu çorba yaparak değerlendirdim. Çorba bizim evde mutlaka olur. Yemeklerden önce içimizi ısıtacak bir çorbayı kim istemez. Et kaynattığınız zaman suyunu mutlaka çorbalarda kullanalım. Ölçü vermeyip kısaca anlatayım. Tencerede domates rendesini biraz sıvıyağ ile kavuralım. (ben yazın yaptığım domates sosunu kullandım) Et suyunu ilave edelim. Kaynayınca arpa şehriyesini koyup, yumuşayana kadar kaynamaya devam ettirelim. (varsa kaynattığımız et parçalarını koyalım, konulmayabilirde) En son tuz koyarak biraz daha kaynatıp ateşten alalım. Sıcak sıcak afiyetle içelim.
Arpa Şehriyeli Çorba
03 Şubat 2012 | 
Kategori: 
Etiketler: 
Yorum Yok
Bu Yemeği Yazdır!
3 Yorum Var
Son Yorumlar