Mayalı Mısır Unlu Kek
Başlığı yazarken mısır ekmeğimi, yoksa mısır unlu kek mi yazayım diye bir süre düşündüm. Sofra özleminden aldığım bu tarif, mısır ekmeği diye geçiyor ama ben keke daha çok benzettiğim için kek diye yazdım. Mısır unu ile yapılan lezzetleri çok sevdiğimden bu keki de çok beğeniyorum. Mayalı olduğu için yumuşacık oluyor. Uzun süre önce aldığım bu tarifi sık sık yapıyorum. Her seferinde de çok güzel oluyor. Bu sefer bir değişiklik yaparak beyaz mısır unu ile yaptım ve hafta sonu kahvaltıda sıcak sıcak yedik.
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya
Yapılışı:
Bir kabın içinde mayayı şekerle birlikte ılık suda eritelim. Diğer malzemeleride ilave edip yoğuralım. (kek hamurundan biraz daha katı olacak) Üstünü örtüp 1 saat dinlendirelim. Yağlanmış küçük boy borcama veya başka bir kaba koyalım. 180C de pişirelim. Fırından alınca kare şeklinde kesip servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Mayalı Mısır Unlu Kek
Kahvaltılık Şulina
Uzun bir aradan sonra yine buradayım. Yazın bu tarifi siteme ekleyip yazlığa gittim. Yazlık dönüşü bir baktım sitem kapanmış. Sonra site açıldı ama girip tariflerimi koyamıyordum. Tekrar kapandı, uzun bir süre sonra tariflerimin son altı ayı silinmiş olarak açıldı. Tariflerimi yedeklediğim için tekrar yükledim. Rumeli yöresine ait bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Közlenmiş biberlerle yapılan bu tarif, yazın kahvaltı soframızdan eksik olmaz. Muhteşem bir lezzet. Yapılışıda çok kolay, ölçüye gerek yok. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, tohumlarını çıkartarak bir kaba doğrayalım. (ben bir kaç tane acı sivri biberde katıyorum daha lezzetli oluyor) Beyaz peynir, 2-3 yemek kaşığı yoğurt, biraz süt ve biraz tuz koyup, hepsini karıştıralım. Kapağını kapatıp oda ısısında 24 saat bekletelim. Sonra buzdolabına koyup, kahvaltılarda afiyetle yiyelim.
Kahvaltılık Şulina
Dil Peynirli Börek
Hafta sonu için kahvaltıya yaptığım bu böreği daha önce bir çok blog da dil peynirli sufle olarak görmüştüm. Daha önce değişik sufle tarifleri yapmıştım fakat çocuklarım beğenmemişlerdi. Bende görünüş olarak aynı ama ölçülerini değiştirerek börek yaptım. Birde Kastamonu pazarından aldığım köy tereyağı ile yapınca, ev halkı mutfaktan gelen mis gibi börek kokusuyla uyandılar. Harika bir börek oldu. Ev halkıda çok beğenince artık sık sık yapılır bu börek.
Malzemeler:
2 yufka
2 yumurta
1 su bardağı süt
50gr tereyağ
200gr dil peyniri (2 dilim)
1 çay kaşığı tuz
susam
Yapılışı:
Yumurta süt ve tuzu bir yerde karıştıralım. Yağımızı eritelim. Dil peynirini 16 uzun parça şeklinde keselim. Yufkayı masaya açalım. 8 üçgen parçaya bölelim. Biraz yağ sürüp, üstüne sütlü karışımdan sürelim. Geniş kısımlarına dil peynirini koyup, hafif bol şeklinde saralım. Dikdörtgen bir tepsiye dizelim. Diğer yufkamızıda aynı şekilde yapıp tamamlıyalım. Kalan yağımızla böreğin üstünü yağlayalım. Kalan sütlü karışımıda üstüne eşit şekilde dökelim. Üstüne susam serpiştirelim. 180C de üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Dil Peynirli Börek
Dil Peynirli Börek
Kahvaltılık Ekmek Dilimleri
Hafta sonu kahvaltısıı için hazırladığım bu peynirli, baharatlı ekmek dilimlerini ailece çok seviyoruz. Evdeki bayat ekmekleride değerlendirmiş oluyoruz. Yapımı çok kolay, lezzeti harika. Çay demlenene kadar sıcacık ekmeklerimizde masada yerini alıyor. Ben aşağıdaki malzemelerle yaptım, ama siz daha değişik malzemeler katarakta yapabilirsiniz. Tamamen zevkinize kalmış.
Malzemeler:
1 yumurta
1 domates (rendelenmiş)
beyaz peynir
kaşar peynir
kekik
tereyağ ( ekmeklere sürmek için)
Yapılışı:
Ekmeklerimizi ince ince dilimleyelim. Bir yüzüne yumuşak tereyağ sürelim. Bir kasede yumurta, rendelenmiş domates, kekik ve peynirleri birbirine karıştıralım. (Peynir tuzlu olduğu için tuz koymadım) Yağladığımız ekmeklerin üzerine bolca sürelim. Fırının ızgara teline dizip, üst ızgarada biraz kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Kahvaltılık Ekmek Dilimleri
Kahvaltılık Ekmek Dilimleri
Pita Ekmeği
Ekmek denemem hiç olmamıştı ama denemekte istiyordıum. Ne zaman yapayım desem vazgeçip başka mayalı çeşitler yapıyorum. Zeytin ağacında bu pita ekmeklerini görünce mutlaka denemem lazım dedim. Dedim ama, aradan da yine uzun bir zaman geçti. Bugün, akşam yemeği için saç tava yapacaktım. Çocuklarım dürüme sarıp yiyelim deyince, hemen pita ekmeği aklıma geldi ve denemek için de iyi bir fırsat oldu. Hemen hamur tutulup yapıldı, sıcacık pita ekmeklerinin içine saç tavadan dolduruldu ve yanında ayranla beraber afiyetle yenildi. Pita ekmekleri o kadar güzel kabardılarki, tadı da muhteşemdi, biz çok beğendik artık sık sık yaparım. Aşağıdaki tariften oniki pita ekmeği çıktı, yarısını yedik, diğer yarısıda yarın sabah ısıtılıp kahvaltıda yenilecek. Saç tavanın tarifini yazmıyırum, daha önce yapıp yayınlamıştım. Buradan bakabilirsiniz.
Malzemeler
Ölçü olarak 250 ml su bardağı kullandım
2 çay kaşığı (7 gr) kuru maya (aynı ölçüde yaş maya kullandım)
1 çay kaşığı şeker
1+1/4 su bardağı (310 ml) ılık süt
4 +1/4 su bardağı (635 gr) un
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı (125 ml ) yoğurt
1 yumurta
1/4 su bardağı (60 ml) ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 10 dakika kabarmasını bekleyelim. Bir kapta, yumurta, ılık süt, yoğurt, zeytinyağ ve tuzu koyup elimizle karıştıralım. Mayalı karışımıda ilave edelim. Unu koyup yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğuralım. Üstünü örtüp ılık bir yerde, yaklaşık 1 saat kabarması için bekletelim. Kabarmış olan hamurumuzu unladığımız tezgah üzerine alarak 12 eşit paçaya bölelim. Herbir parçayı yoğurarak düzgün hamur topları elde edelim. Bu hamurları unlayarak 12 cm genişliğinde açalım ve tepsiye yağlı kağıt serip üstüne dizip biraz bekletelim. Büyük fırın tepsisine 6 tane sığıyor. (Ben tepside bekletmeyip fırını 50 C de çok az ısıtıp 10 dakika beklettim.) 230 C lik sıcak fırında 12 dakika pişirelim.
Afiyet Olsun…
Pita Ekmeği
Pita Ekmeği
Pita Ekmeği
18 Şubat 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
4 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Yorum Yok
Son Yorumlar