|
|
Fındık Krokanlı Pasta
Yazın yaptığım, fakat bir türlü yayınlayamadığım bu pastayı bu güne yakışacağını düşündüm. Daha önce yaptığım krokanlı pasta ile aynı olduğu için (bu pastada fındık krokan kullandım) tarifine buradan bakabilirsiniz.
Dünya Kadınlar Gününüz Kutlu Olsun
KADIN
Kimi der ki kadın uzun kış gecelerinde yatmak içindir.
Kimi der ki kadın yeşil bir harman yerinde dokuz zilli köçek gibi oynatmak içindir.
Kimi der ki ayalimdir.
Boynumda taşıdığım vebalimdir.
Kimi derki hamur yoğuran.
Ne o, ne bu, ne döşek, ne köçek, ne ayal, ne vebal.
O benim kollarım, bacaklarım.
Yavrum, annem, karım, kız kardeşim, hayat arkadaşımdır.
Nazım HİKMET
Çikolatalı ve Fıstıklı Pasta
Dün eşimin doğum günüydü. Bir gün önceden bu pastayı yaparak akşam aile arasında küçük bir kutlama yaptık. Ailece kutlayacağımız için küçük bir pasta olmasını istedim. Pasta küçüktü ama lezzeti çok büyüktü, hepimiz çok beğendik en çokta eşimin beğenmesine sevindim, çünkü onun için yapılmıştı. Mutlu yıllar canım… Bu pastanın pandispanyasını vişneli ve bitter çikolatalı pastamın tarifinden yaptım. Kremasını pastacı Burcu’nun Pastacı kremasını yaptım ve çok memnun kaldım.
Malzemeler:
Pandispanya:
3 yumurta
3 türk kahvesi fincanı şeker
2 türk kahvesi fincanı un
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Pastacı kreması:
2 yumurta
2 yemek kaşığı mısır nışastası
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağından 2 parmak eksik süt
1 paket krema (200gr)
1 cimdik tuz
100 gr bitter çikolata
Süslemesi:
Şam fıstık ( üstüne )
rendelenmiş çikolata (yanlarına )
damla çikolata (içine )
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri iyicene çırpalım. Önce sıvı sonra kuru malzemeleride ilave edelim. Yağlanmış ve unlanmış 16 cm lik kalıbımıza koyalım. 175C de pişirelim. Krema için bir tencereye kuru malzemeleri koyup karıştıralım. Krema ve sütüde koyup karıştıralım. Çikolatayı ilave edip karıştırarak ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra biraz daha pişirip ateşten alalım. Arada bir karıştırarak soğutalım. Pandispanyayı eninden ikiye bölüp bir katını tabağa koyalım. Arasına krema koyup damla çikolata serpelim. Üzerine pandispanyanın ikinci katını koyalım. Kremadan biraz ayırıp geri kalanı ile pastamızın her tarafını kaplayalım. Pastanın üst kenarlarını ayırdığımız krema ile süsleyelim. Ortasına fıstıkları serpelim. Kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kaplayalım.
Afiyet Olsun…
Çikolatalı ve Fıstıklı Pasta
Çikolatalı ve Fıstıklı Pasta
Minik Ekler Pastacıkları
Evde olduğum zamanlar hiç bir şey yapmadan duramıyorum. Daha çok uğraştırıcılı yemek ve pastaları yapıyorum. Bugün de evde işim olmayınca ekler pastayı yaptım. Aslında çok zor değil, sadece el oyalıyor o kadar. Eklerin hamurunu krema torbasıyla sıkarken pastanede satılan küçük ekler gibi yaptım. İşim olduğu zamanlar büyük boy yapıyorum. Bu hamur tarifim çok güzel, profiterolü de aynı tarifle yapıyorum tavsiye ederim. Bu tarifimi ‘Bir dilim lezzetler’ etkinliğine gönderiyorum.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı su
125 gr margarin
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı un
4 yumurta
Ara kreması:
500 gr süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı margarin
Üzerine:
Bitter çikolata
beyaz çikolata
Yapılışı:
Hamuru için bir tencereye su, margarin, şeker ve tuzu koyalım. Kaynamaya başlayınca unu koyup biraz kavuralım ve ateşten alalım. Hamur ılınınca yumurtaları tek tek katarak çırpalım. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine kaşıkla veya krema sıkma torbası ile aralıklı şeklinde dizelim. 175 derecede ön ısıtma yaptığımız fırında pişirelim. Kreması için bir tencereye un, süt kakao ve şekeri koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Arzu ederseniz yarım limon kabuğu rendeside koyabilirsiniz. Ateşten alınca margarini ilave edip arada karıştırarak soğutalım. Soğuyan kremayı sıkma torbasına doldurup hamurların içine dolduralım. (veya enlemesine kesip kremayı koyabilirsiniz) Çikolataları ayrı kaplarda benmari şeklinde eritelim. Eklerin sadece üstlerini batıralım. Beyaz çikolata ile üstünü süsleyelim.
Afiyet Olsun…
Minik Ekler Pastacıkları
Minik Ekler Pastacıkları
Hindistan Cevizli Pasta
Uzun zamandır pasta yapmadığımı hatırlayınca, hemen mutfağa girip hazırlıklara başladım. Pandispanyasını yapmak için bir kaba yumurtaları kırdım, şekerini ilave ettim, mikseri çıkardım çırpmak için fakat bir türlü çalışmıyor. Parçalarını çıkartıp takıyorum yok yine çalışmıyor. Uzun zamandır kullandığım mikserim bozuldu herhalde dedim. Yumurtaları kırmışım, şekerini koymuşum bırakamamda başladım elle çırpmaya ama kollarım yorulunca fazla çırpamadım. Diğer malzemelerinide ilave edip fırına koydum. Bu pandispanyam çok güzel kabarıyordu fakat bu sefer fazla kabarmadı ama lezzeti çok güzel olmuştu. Hem pratik hemde çok hafif bir pasta, pandispanyası pişerken siz muhallebisini pişiriyorsunuz ılınıncada arasına koyuyorsunuz o kadar kolay. Tadı da süperrr.( Mikserim de beni bırakmamış meğer sorun prizdeymiş. )
Malzemeler:
Pandispanya:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı su
2-3 damla limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması:
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker(1 parmak eksik)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nışasta
1 yemek kaşığı tereyağ
Üstüne:
1 su bardağı süt (alt keki ıslatmak için)
2 su bardağı süt (üst keki ıslatmak için)
Hindistan cevizi
3 adet muz (içine)
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri iyicene çırpalım. Bir tatlı kaşığı suya limonu sıkalım ve malzemeye koyalım. Kuru malzemeleri karıştırıp ilave edelim. Yağladığımız kalıba döküp 180 C de pişirelim. Kekimiz pişerken muhallebiyi yapalım. Bir tencereye tereyağ hariç bütün malzemeleri koyup karıştırarak muhallebi gibi pişirelim. Ateşten alınca yağı koyup çırpalım ve soğutalım. Pandispanyamızı enine ortadan bölelim. Servis tabağına bir katını koyalım. Üstüne bir bardak soğuk sütü eşit şekilde dökelim. Kremayı koyalım ve üstüne muz dilimleri dizelim. Kekimizin ikinci katını koyup iki bardak sütü eşit şekilde dökelim. Üstüne bol hindistan cevizi serpelim ve buzdolabına koyalım.
Not: Pastanın içine muz koymadanda yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Hindistan Cevizli Pasta
Hindistan Cevizli Pasta
Browni ( Bol Çikolatalı )
Bol çikolatalı bir şeyler yapayım diye düşünürken ilk aklıma browni geldi. Yumuşacık çikolata tadında bir browni ye kimsenin hayır diyeceğini zannetmiyorum. İçine çikolata koyduğum yetmezmiş gibi birde üstünü beyaz çikolata ile kapladım. Evde beyaz kuvertür çikolatam vardı, bende tadını fazla beğenmediğimden bitirmek istiyordum, onun için böyle değerlendirdim. Üstündeki süs şekerlerinide kırmızı koyacaktım ama bulamayınca portakal rengi alıp koydum. Tadı çok güzel oldu, bir dilimi bile çikolata krizini bastırmaya yetiyor. Bu tarifimi Aşk kokan tarifler etkinliğine gönderiyorum ve arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.
Malzemeler:
2 yumurta
100 gr tereyağ
100 gr bitter kuvertür
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı un
Üstü için:
200 gr beyaz kuvertür
2 yemek kaşığı krema
renkli top şeker
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri iyicene çırpalım. Benmari şeklinde erittiğimiz çikolata ile tereyağını koyup yine çırpalım. Kakao ve unuda ilave edip biraz çırparak yağlanmış kalıba dökelim ve önceden ısıttığımız fırında pişirelim. Pişen browniyi fırından alıp soğuması için bir kenarda bekletelim. Beyaz kuvertür ve kremayı beraber benmari şeklinde eriterek soğuyan browninin üzerine düzgün bir şekilde koyalım. En son üstünü renkli şekerlerle süsleyelim.
Afiyet Olsun…
Browni ( Bol Çikolatalı )
Browni ( Bol Çikolatalı )
Profiterol
Ne zamandır aklımdaydı profiterol yapmak, gerçi zor bir tarif değil ama el oyalayıcı olduğu için hep yarın yaparım diye erteliyordum. Çoğu zaman pratik olan bebe bisküvili protiferol tarifimi yapıp yiyoruz. Tabi gerçek protiferolun yerini hiç bir zaman tutmuyor ama idare ediyor, en azından tatlı ihtiyacımızı karşılıyor. Bugün bir cesaret geldi mutfağa girip yaptım. Akşam yemeğinden sonra bir güzel yedik. Özlemişiz herhalde çok lezettli geldi, tabaklar anında boşaldı.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı su
125 gr margarin
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı un
4 yumurta
Ara kreması için:
yarım kilo süt
1,5 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 yemek kaşığı margarin
Üstü için:
1 paket bitter çikolata sosu
2 su bardağı süt
Yapılışı:
Hamuru için bir tencereye su, margarin, şeker ve tuzu koyalım. Kaynamaya başlayınca unu koyup biraz kavuralım ve ateşten alalım. Hamur ılınınca yumurtaları tek tek katarak çırpalım. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine kaşıkla veya krema sıkma torbası ile aralıklı top şeklinde dizelim. 175 derecede ön ısıtma yaptığımız fırında pişirelim. Piştikten sonra fırını kapatıp soğuyana kadar içinde bekletelim. Kreması için bir tencereye un, süt ve şekeri koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Arzu ederseniz yarım limon kabuğu rendeside koyabilirsiniz. Ateşten alınca margarini ilave edip arada karıştırarak soğutalım. Soğuyan kremayı sıkma torbasına doldurup hamurların içine dolduralım. Çikolata sosunu sütle pişirelim ve soğutalım. Servis tabağına profiterolleri koyup, üstüne çikolata sosumuzu dökelim.
Afiyet Olsun…
Profiterol
Profiterol
Fındık Tatlısı
Ev halkının tatlı siparişinden sonra değişik ne tatlı yapayım diye düşünürken, Papatyakızkulesi nin yaptığı bir tatlıyı not aldığım kağıt elime geçince bu tatlıyı yapmaya karar verdim. Papatya’cımda Aysultan’dan almış tarifi. İyikide yapmışım çok beğendik. Ertesi gün annemlerede götürdüm, onlarda sevdiler. Kardeşimde annemlere gelince oda tadına baktı ve beğenerek tarifini istedi. Çok bereketli bir tatlıymış herkese tatmak kısmet oldu. Tatlı çok güzel ve un konulmadığı için hafif bir tatlı, ama şerbeti bana biraz az geldiği için ben biraz daha fazla yaptım. Üzerine kremşanti koymadanda yenilebiliyor. Teşekkürler papatyacım.
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı galete unu
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
1,5 su bardağı su ( ben 2 bardak koydum)
1 su bardağı toz şeker ( ben 1,5 bardak koydum)
Üstü için:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Su ile şekeri kaynatıp, ateşten alarak soğuması için bir kenarda bekletelim. Kremşanti ile sütü çırpalım.
Bir kapta şeker ile yumurtayı iyicene çırpalım. sıvıyağı koyalım. Sonra diğer malzemeleride ilave ederek, yağlanmış borcama veya tepsiye dökelim. Fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarttıktan 5 dk sonra şerbetini dökelim. Tatlımız soğuyunca kremşantiyi sürelim ve üstünü kavrulmuş fındıkla süsleyelim.
Afiyet Olsun…
Fındık Tatlısı
Çikolata Soslu Pasta
Yine kızımla beraber yaptığımız bir pasta. Daha önce bu pastayı yapıp yayınlamıştım bisküvili pasta diye, fakat içinde yumurta akı çiğ olarak kullanıldığı için fazla yapmıyordum. Hep yumurta akı kullanmadan denemek istiyordum. Çocuklarda bugün pasta isteyince denemek bu güne kısmet oldu. Bu pastayı yumurta akı kullanmadan yaptık. Çok güzel oldu. Tadı aynı önceki yaptığım pasta gibi olmuştu. Bundan sonra artık hep böyle yapıcam. Bu tarifi mutlaka deneyin derim. Çok kolay ve muhteşem bir lezzet…
Malzemeler:
1 kutu sade krem şanti
2 su bardağı süt
300gr kakaolu pötibör bisküvi
1 su bardağı süt ( bisküvileri ıslatmak için)
Bitter çikolata sosu
2 su bardağı süt
Malzemeler:
Bir kapta krem şanti ve sütü iyicene çırpalım. Çukur bir kasenin içini streç veya folyo ile kaplayalım. Kaseye biraz krem şanti koyup, üstüne soğuk süte batırılmış bisküvileri dizelim. Bunu sıra ile bir krem şanti bir bisküvi şeklinde dizerek kaseyi dolduralım. En üstüne krem şanti koyup bitirelim. Buzdolabına koyalım.(dondurucuya değil) 2-3 saat sonra çıkartıp düz bir tabağa ters çevirelim. üstündeki streçi çekelim.
Çikolata sosunu 2 su bardağı sütle pişirelim. (sosu yarım ölçüde yapılabilir) Soğuyunca pastanın üstüne döküp servis edelim.
Afiyet Olsun…
Çikolata Soslu Pasta
Krokan (fıstıklı)
Bugün kar yağışı nedeniyle evden dışarı çıkmadık. Tabi durum böyle oluncada herkes bir şeyler yapmamı istedi. Biri börek istedi, diğeri tatlı, bir diğeride pasta isteyince, bana yine mutfak yolu gözüktü. Bu tatil süresince herhalde mutfaktan çıkamayacağım. Önce ne yapayım diye düşünürken, yılbaşı için aldığımız kuruyemişlerden kalan fıstığı krokan yaparak bitireyim dedim. Yenmeyip kalan fıstıklar böyle güzel şekerler olunca hemen yenilip bittiler.
Malzemeler:
1 su bardağı fıstık
3/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı margarin
Yapılışı:
Geniş çelik bir tencereye önce şekeri yayarak koyalım. Üstüne fıstıkları ve margarini koyalım. Orta ateşe koyalım ve şekerlerin eriyip karamel rengini almasını sağlayalım. Tahta bir kaşıkla karıştırıp fazla yakmadan ateşten alalım. Margarin sürdüğümüz bir tepsiye ince olacak şekilde dökelim. Soğuyan krokanımızı tepsiden alıp elimizle parçalara bölelim. Hava almayan bir kavanozda saklayabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
Krokan (fıstıklı)
Çikolata soslu kek
Canımız tatlı istediği bir akşam, hemen evde bulunan malzemelerle yapılan bir pasta. Gerçi tam pastada denilemez ya, onun için soslu kek dedim. Bizim evde hazır keklerden her zaman bulunur. Çocuklarım hazır kekleri evde yapılan keklerden daha çok seviyorlar. Beyaz çikolata sosunuda ilk defa almıştım denemek için, kısmet bu akşammış. Böğürtlenlerimide hemen dondurucudan çıkarttım tat versin diye. Ama ben beyaz çikolata sosunu çok beğenmedim. Ben aslında çocukkende çikolata hiç yemezdim, çok sonra bitter çikolata çıkınca bir tek onu yemeğe başladım. Hala sütlü çikolatayı pek sevmem illa bitter olacak. Belkide bu yüzden beyaz çikolata sosunu pek sevemedim. Tarif vermeye gerek yok sanırım. Beyaz çikolata sosunu arkasındaki tarife göre pişirip, soğutarak kekin üstüne döktüm. Böğürtlenleride üstüne dizip hemen servis yaptım. Böylece bir tatlı krizi daha aşılmış oldu…
Çikolata soslu kek
|
.::Önemli::. Sitemdeki fotoğraf ye yazıların tüm hakları saklıdır. İznim olmadan veya kaynak gösterilmeden yayınlanamaz. Aksi taktirde hukuki kaynaklara başvurulacaktır. Lütfen emeğe saygı gösterelim...
Teşekkürler - SevimliMutfak
|
Etiketler: 
5 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
1 Yorum Var
Son Yorumlar