Fırında Soslu Tavuk
Herkese iyi haftalar diliyorum. Bu haftanın ilk tarifi çok pratik, hafif ve lezzetli bir tavuk yemeği. Geçen gün dışarıda işlerim uzayınca, eve gidip yemek yapmak için fazla vaktimin olmadığını farkettim. Hemen marketten tavuk alıp eve geldim. Sosunu hazırlayıp tavukla karıştırarak fırına attım. Tavuklar pişerken pilavda yaptım. Ayranla birlikte bir güzel yedik. Ben soslayıp hemen pişirdiğim halde o kadar güzel yumuşacık olmuştu ki çok beğendik. Sosta tavukları biraz bekletip yapılsa daha da güzel olacağına eminim. Masada oturan ev halkının acele etmesinden dolayı resimler de güzel çıkmamış, tekrar yaptığımda yenilerim.
Malzemeler:
4-6 adet tavuk kalça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı karışık salça (biber ve domates)
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
kekik
karabiber
pulbiber
tuz
Yapılışı:
Malzemeleri bir kapta karıştıralım. Tavukların derilerini çıkartıp üstlerini 2-3 yerinden bıçakla çizelim ve sosla karıştıralım. Yağlanmış tepsiye dizelim ve kalan sosu üstlerine dökelim. 200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Fırında Soslu Tavuk
Tavuk Tava ve Patates
Bugün sizlere harika lezzetleri olan iki tarif vermek istiyorum. Birincisi, midye tava tadında tavuk ve ikincisi, tavuğun yanına çok yakışan patates. Midye tava seviyorsanız bu tarifide çok seveceğinize eminim. Tavuğun yanındaki patatesi yapmayı yeni öğrendim ve öğrendiğimden beri devamlı bu şekilde yapar oldum. O kadar güzel oluyor ki artık yağda patates kızartmasını unuttuk diyebilirim. Lezzeti harika, çok az yağ kullanıldığı için hafif ve sağlıklı. Tavuk ve et yemeklerinin yanına yapıldığı gibi, gün sofralarına salata olarakta yapılabilir. Harika bir tat, içi közlenmiş, dışı kızarmış patates tadında. Mutlaka deneyin derim.
Malzemeler:
Tavuk için:
1 tavuk göğsü
1/2 şişe maden suyu
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Patates için:
3 patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 büyük soğan
dereotu
tuz
Yapılışı:
Tavuk göğsünü ince şinitzel şeklinde keselim. Bir kasede un, tuz ve maden suyunu iyice karıştıralım. Ayrı bir tabağa un koyalım. Tavuk parçalarını önce una bulayalım, ardından kasedeki karışıma bulayarak kızgın yağda kızartalım.
Patatesler için teflon tavaya iki kaşık yağı koyalım. Kabuklarını soyduğumuz patatesleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyip ısınmış olan tavaya koyalım ( patatesler üst üste olmasın). Kapağını kapatarak orta ateşte alt kısımları biraz kızarana kadar bırakalım. Altları kızaran patateslere tuz koyarak karıştıralım. Diğer taraflarıda biraz kızarınca piyazlık doğradığımız soğanları ilave edelim. Arada bir kapağı açıp yavaşca karıştıralım. Soğanlar yumuşadığı zaman ateşten alalım ve doğradığımız dereotunu ilave edelim. Sıcak veya ılık servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tavuk Tava ve Patates
Tavuklu Paça ( Rumeli Paçası )
Yöresel bir lezzetle yine karşınızdayım. Daha önce etli paça ile ramazanlık paçanın tarifini vermiştim. Bu da tavukla yapılan paça. Rumeli de yöreye göre değişik isimlerle söylensede (Tavuklu paça, Rumeli paçası ve damat paçası ) yapılışı ve lezzeti aynıdır. Her bayramın birinci günü annemin evinde bayram yemeği olarak mutlaka yapılır. Geçenlerde aklıma gelince hemen yapıverdim. Değişik tatlar arayanlar için harika bir lezzet.
Malzemeler:
6-7 adet tavuk kalça (göğüste olabilir)
karabiber- tuz
2 yufka
2-3 yemek kaşığı tereyağ
Paça için:
100 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı un
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı tavuk suyu
tuz
Üzerine:
2-3 yemek kaşığı tereyağ
biraz kırmızı toz biber
Yapılışı:
Tavukları suyla haşladıktan sonra didikleyelim. Tuz ve karabiber koyarak karıştıralım ve bir kenara alalım.
Yufkaları uzun şeritler halinde keselim ve 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine dökerek harmanlıyalım. Yağlanmış borcama karışık olarak koyalım. 220 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından aldığımız yufkaların üstüne 1,5 su bardağı tavuk suyunu dökelim ve fırının ısısı ile suyunu çekene kadar fırında bekletelim.
Bir tencerede margarinle unu hafif rengi dönene kadar kavuralım. Ayrı bir yerde tavuk suyu, yumurta ve yoğurdu karıştırıp tencereye ilave edelim. Ezilmiş sarımsağı,tuzu ve sirkeyide katıp biraz daha pişirip ateşten alalım. (muhallebi kıvamında olacak, gerekirse tavuk suyu ilave edilir)
Tavuk suyunu çeken yufkaların üzerine didiklediğimiz tavukları koyalım. Paçayıda üstüne yayalım. Yağ ile toz biberi kızdırıp üstüne dökelim. Dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Tavuklu Paça ( Rumeli Paçası )
Patatesli Tavuk Haşlama
Bugün sizlere çok kolay ve lezzetli bir yemek tarifi veriyorum. Aynı zamanda hiç yağ koymadan tavuğun kendi yağıyla yapıldığı zaman tam bir diyet yemeği oluyor. Bir de hastalandığımız zaman ağır yemekler yiyemeyip tavuk suyu çorba içeriz ya, bu yemekte haşlama olduğu için daha hafif oluyor.
Malzemeler:
4 tane tavuk kalça
2-3 tane patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
kekik
tuz
Yapılışı:
Düdüklüye tavukları koyalım ve 1,5-2 su bardağı su koyup 10 dk kaynatalım. Düdüklüyü açıp, içine küp şeklinde kesilmiş patatesleri koyalım. Sıvıyağ, kekik ve tuz ilave edip 5 dk daha kaynatalım.
Afiyet Olsun…
Patatesli Tavuk Haşlama
Tavuk Kavurma
Geçenlerde yemeğe gelen kardeşime yaptığım bu tavuk kavurma harika olmuştu. Tavuğu sık yediğimiz için değişik şekillerde pişirmeye çalışıyorum. Bu tarifi daha önce et kavurmada yaptığım gibi aynı şekilde pişirdim, bir tek fazladan biber ilave ettim. Soğanları sonradan ilave ettiğim için, kavrulunca karamelize bir tat veriyor ve bu tadı çok seviyorum. Ben ölçüleri yaptığım kadar veriyorum, siz azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
3 kilo tavuk kalça (göğüs te olabilir)
6 tane soğan
2-3 tane kırmızı biber
sıvıyağ
tuz
karabiber
kekik
Yapılışı:
Tavukların deri ve kemiklerini çıkartıp kuşbaşı doğrayalım. Tavamıza biraz sıvıyağ koyup etleri kavuralım. Etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Hafif kızarmaya başladığı zaman piyazlık doğradığımız soğanları katalım. Kırmızı biberleri de doğrayıp koyalım. Tuz, karabiber ve kekik ilave edip etler kızarana kadar kavuralım.
Afiyet Olsun…
Tavuk Kavurma
16 Ocak 2012 | 
Kategori: 
Etiketler: 
2 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
Son Yorumlar