Mayalı Mısır Unlu Kek
Başlığı yazarken mısır ekmeğimi, yoksa mısır unlu kek mi yazayım diye bir süre düşündüm. Sofra özleminden aldığım bu tarif, mısır ekmeği diye geçiyor ama ben keke daha çok benzettiğim için kek diye yazdım. Mısır unu ile yapılan lezzetleri çok sevdiğimden bu keki de çok beğeniyorum. Mayalı olduğu için yumuşacık oluyor. Uzun süre önce aldığım bu tarifi sık sık yapıyorum. Her seferinde de çok güzel oluyor. Bu sefer bir değişiklik yaparak beyaz mısır unu ile yaptım ve hafta sonu kahvaltıda sıcak sıcak yedik.
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya
Yapılışı:
Bir kabın içinde mayayı şekerle birlikte ılık suda eritelim. Diğer malzemeleride ilave edip yoğuralım. (kek hamurundan biraz daha katı olacak) Üstünü örtüp 1 saat dinlendirelim. Yağlanmış küçük boy borcama veya başka bir kaba koyalım. 180C de pişirelim. Fırından alınca kare şeklinde kesip servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Mayalı Mısır Unlu Kek
Mısır Unlu Cadi
Herkese yeni yılın iyilikler getirmesini dileyerek yazıma başlamak istiyorum. Uzun bir zamandır yine buralarda yoktum. Yoktum derken buradaydım ama bilgisayar başına oturamadım. Oğlumun ameliyat olması ve üç hafta onunla ilgilenmem. Tam iyileşti derken, anneme bakan bayanın memleketine gitmesi ve on gün kalacakken onsekiz gün kalması, her şey üst üste geldi. Tabi bu aradada kardeşimle dönüşümlü olarak annemde kalıyordum. Arada eve uğrayıp yemek yapıp sitemede bir tarif ekleyip geri dönüyordum. Bu yüzden ne kimseyi ziyaret edebildim, ne de yorumlara geri dönebildim. Artık daha sık görüşeceğimizi umuyorum. Tarife gelince, anneme bakan bayanın beyaz mısır unu ile yaptığı çok değişik bir lezzet. İlk defa bize yaptığında hepimiz çok beğenince, şimdi gittiğimizde hemen çay demlenene kadar yapıp sıcacık getiriyor. Mısır ununu seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Ölçü vermeme gerek yok, arzu ettiğiniz ölçüde yapabilirsiniz.
Malzemeler:
beyaz mısır unu
su
tuz
kaşar peynir (içine koymak için)
Yapılışı:
Mısır ununa biraz tuz koyup, oda sıcaklığındaki su ilave edilip yoğurulur. Mısır unu ile su birbirini tutana kadar. Poğaça yapar gibi bir parça alıp avucumuzda biraz açalım. İçine kaşar koyup kapatalım. (beyaz peynirde olabilir) Çok kalın yapmayalım. Biraz sıvıyağ koyduğumuz teflonda orta ateşte üstünü kapatarak ve arada bir çevirerek pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun…
Mısır Unlu Cadi
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek
Mayalı hamurla yapılan haşhaşlı tariflere bayılıyorum. Bir kaç kere kardeşimde yediğim o güzelim haşhaşlı çörekleri unutamıyorum. Her seferinde bende alıp evde yapayım dedim ama bir türlü yapamadım. Biraz da, evde benden başka yiyen olmadığı için ertelemek zorunda kalıyordum. Blogları gezerken defne yaprağında bu tarifi görünce hemen yapmam lazım deyip haşhaş aramaya başladım. Şans bu ya pazarda bir bayanı baharatçıdan haşhaş alırken gördüm, kavrulmamış tane haşhaşı makineden çekiyordu. Hemen bende alıp evde kavurdum ve bu güzel tarifi yaptım. Hem görüntü, hemde lezzet olarak harikaydı. Ertesi gün, kardeşlerimle annemde toplanıp çayın yanında afiyetle yedik.
Malzemeler:
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (40 gr. lık)
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4+1/4 su bardağı un
İç malzemesi:
150 gr tereyağ veya margarin(oda ısısında)
300 gr çekilmiş haşhaş
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı şeker
2/3 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Mayayı ılık suda şekerle birlikte eritip bir kaba koyalım. Süt, sirke, tuz ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Ilık bir yerde üzerini örterek 10 dk mayalandıralım. İç malzemelerin tereyağ hariç, diğer malzemeleri bir kapta karıştıralım. Hamuru tezgaha alıp 10 parçaya bölelim. Her birini servis tabağı büyüklüğünde açalım, önce margarini sürüp, sonra haşhaşlı içten yayalım. Diğer parçalarıda aynı şekilde üst üste yapıp aralarda kenarlarından çekerek büyütelim. 50-60 cm büyüttüğümüz hamurumuzu rulo yapıp çamaşır sıkar gibi buralım. Yağlanmış kek kalıbına hamuru yerleştirelim. Fırınımız 180 C ye ısınana dek oda sıcaklığında bekletelim. Fırın ısınınca yumurta sarısını sürüp, fırına verelim. Üstü kızarana kadar pişirelim.
Not: Bu ölçüler 28-30 cm lik kek kalıbı içindir.
Afiyet Olsun…
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek
Pizza ( Sucuklu ve Salamlı )
Havaların karlı ve soğuk olması, birde grip olmamız tatilin güzel geçmemesine neden oldu. Tabi bu durumda kızımda evde oturmaktan sıkıldı. Bu sıkıntısını geçirmek için mutfağa beraber girip bu pizzayı yaptık. Hamurunu ben yaptım, malzemeleri kızım doğrayıp hamurun üstüne yerleştirdi. Tadımı? kızım yaparda güzel olmazmı, tek kelime ile muhteşemmmm…
Malzemeler:
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Üstü için:
sucuk
salam
kaşar peyniri
Yapılışı:
Bir bardak ılık suya şeker ve mayayı koyup kabarmasını bekleyelim. Bir kaba unu koyup ortasını açarak içine yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabaran mayalı suyu koyup yumuşak bir hamur tutalım. Üstünü örtüp mayalanması için bekletelim. Büyük fırın tepsisini margarinle yağlayıp, mayalanan hamuru elimizle yayarak koyalım. Sosu için bir tavaya salçayı koyup biraz su ile sulandıralım. Sıvıyağ ve tuzunu koyarak biraz kavuralım. Ateşten alıp kekik koyalım. Ilınınca bu sosu hamurumuzun üstüne sürelim. Sucuk ve salamı istediğiniz boyutta kesip sosun üstüne dizelim. Isıtılmış fırına koyup, hamur pişene kadar pişirelim. En son rendelediğimiz kaşar peynirini üstüne koyup kaşarlar eriyene kadar tekrar pişirelim.
Afiyet Olsun…
Pizza ( Sucuklu ve Salamlı )
Peynirli Poğaça (galete unlu)
Dün ailece eşimin ablasına gittik. Bir şeyler yapıp götüreyim de çayın yanında yeriz diye düşündüm. Tarif defterini karıştırırken, bu galete unlu poğaçayı uzun zamandır yapmadığımı farkettim. Evde malzemelerimde olunca hemen yapıverdim. Çok güzel oldu kıyır kıyır ağızda dağılıyor. Yanınada kurabiye yaptım. Artık onun tarifini yarın veririm.
Malzemeler:
1/2 margarin (oda ısısında)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
4+1/3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
peynir (içine koymak için)
Yapılışı:
Margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta hepsini bir kapta karıştırın. Kuru malzemelerini de koyup yoğurun. Ben unu 200ml lik bardakla ölçtüm bu miktar tam geldi. Hamurdan parçalar koparıp elimizde bastırarak yuvarlak şekil verelim. İçine biraz peynir koyup kapatalım ve üstünü galete ununa bulayalım. Yağlanmış tepsiye dizip soğuk fırına vererek pişirelim.
Not: Bu poğaçalar tazeyken çok güzel ağızda dağılıyor fakat ertesi güne kalınca yumuşuyor. Yiyeceğiniz zaman fırında biraz ısıtıp öyle servis yapın, yeni yapılmış gibi taze oluyor.
Afiyet Olsun…
Peynirli Poğaça (galete unlu)
18 Şubat 2011 | 
Kategori: 
Etiketler: 
4 Yorum Var
Bu Yemeği Yazdır!
1 Yorum Var
Son Yorumlar